用猪油和土耳其软糖制作的糕点

我做这些小角角已经很多次了，通常是在冰箱里剩下酸奶油和猪油的时候。它们很快，不费力，也不需要特殊的工具。每当我从烤箱里拿出第一批时，总会有很多人围在烤盘旁边，因为一批量很大，大家都想趁热尝尝。面团很容易塑形，不粘手，你可以毫无问题地使用它。馅料可以随意选择，通常我会放果仁，但用其他果酱的剩余物也可以。

快速信息

总时间：大约1小时15分钟
准备时间：30-40分钟（取决于你揉角角的速度）
烘烤时间：在烤盘上25-30分钟
份量：大约90个小块（3个烤盘）
难度：简单
食谱类型：甜点，家庭制作，适合想要简单烤盘点心的日子

配料

面团
- 250克15%脂肪的酸奶油
- 250克猪油
- 2个鸡蛋
- 700-800克面粉（逐渐添加，直到面团不再粘手）
- 1包藏红花的发酵粉
- 2个香草糖包
- 1包柠檬皮
- 一小撮盐

馅料
- 果仁或其他选择的馅料（数量可变，每个角角放一小块）

用于撒粉：
- 糖粉（烘烤后，外部使用）

制作方法

1. 在一个大碗中，将酸奶油和猪油混合，直到完全均匀。你可以用勺子或手，结果是一样的。
2. 加入鸡蛋、盐、香草糖、柠檬皮和发酵粉。再次混合，直到完全融合。
3. 逐渐加入面粉。我从大约700克开始，根据需要再添加。揉面，直到得到一个不再粘手的面团，但也不要太硬。
4. 盖上面团，让它在室温下静置10-15分钟。它会变得稍微有弹性，更容易处理。
5. 将烤箱预热至低温（约160°C，如果使用电烤箱）。准备烤盘，铺上烘焙纸。
6. 将面团分成小球，每个大约一勺满。用擀面杖擀成薄圆形。
7. 将每个圆切成6-8个三角形，取决于你想要多小的角角。
8. 在每个三角形的底部放一小块果仁，然后紧紧卷向顶端。
9. 将形成的角角放在烤盘上，烘焙纸上，彼此之间留有小间距，因为它们不会长太多。
10. 在每个烤盘的底部放一个小锅水（有助于防止角角底部烧焦）。
11. 将烤盘放入烤箱，低温烘烤25-30分钟。它们不需要上色太多，只需轻微变色即可。
12. 从烤箱中取出角角，立即趁热用糖粉滚一遍。让它们在干净的烤盘或冷却架上冷却。

我为什么经常做这个食谱

面团很快，不粘手，也不需要小心地擀或塑形。可以一次做很多，所以第二天也能留着吃。它们松软，非常适合搭配茶或咖啡，尤其是在你想要一些甜点但又不想太复杂的时候。

小贴士和变体

小贴士

- 重要的是不要一开始就放入所有面粉。面团从手上脱落时停止。
- 猪油对松软的质地至关重要。不要用油或人造黄油替代。
- 热的时候用糖粉滚，会更容易粘。
- 面团擀得越薄，出来的越松软。
- 注意不要在烤箱里放太久，可能会干或上色过重。

替代品

- 可以用浓稠的果酱、果酱或碎坚果混合少许糖代替果仁。
- 如果没有藏红花的发酵粉，也可以用普通的，但颜色不会那么淡黄色。

变化

- 如果愿意，可以在面团或馅料中加入少许朗姆酒香精。
- 可以在糖粉中撒一些肉桂，以增加不同的香气。
- 不用卷，可以做更大的角角，放更多的馅料。

上菜建议

- 单独享用，搭配一杯茶或咖啡。
- 可以放在一个盘子上，作为节日餐桌上的甜点，或放在一个盒子里供客人享用。
- 如果有剩下的，可以带到工作或学校。

常见问题

1. 如果我没有猪油怎么办？
可以尝试用黄油，但质地不会那么松软。用猪油效果最好。

2. 我的面团太软了。怎么办？
逐渐添加面粉，直到不再粘手。不要过量，以免变得太硬。

3. 烘烤后我可以冷冻角角吗？
可以，可以冷冻。解冻后，再次滚上一层糖粉。

4. 你用什么类型的果仁？
我用任何简单的果仁，通常在市场上买，口味无所谓。切成小块即可。

5. 我可以只用一种香草糖吗？
任何类型都可以，只要有香味就行。

营养价值

每100克角角的估算：
- 热量：370-400千卡
- 蛋白质：6-7克
- 碳水化合物：48-50克
- 脂肪：17-18克

这些值取决于你在外面使用了多少糖，以及每个角角放了多少馅料。它们是密集的甜点，所以要适量食用。

保存和加热

角角在室温下放在有盖的盒子里可以保存几天。经过第一天后，它们会变得更松软。它们不需要加热，但如果你想，可以在烤箱中放2-3分钟以重新变新鲜。冷却后，不会变软，也不会迅速干燥。如果你想保存更长时间，可以冷冻，然后在室温下解冻。

就是这样。如果你有材料在手，可以随时毫无压力地做。