焗土豆

我多次准备这个食谱，当我在冰箱里发现一块咸奶酪和一些土豆时。这是一种适合寒冷日子的快速食物，简单易做，但相当饱腹。我通常在晚上准备烤盘，第二天中午再加热。

快速信息

总时间：大约1小时20分钟
准备时间：15-20分钟
烘烤时间：60分钟
份量：4
难度：简单
食谱类型：烤菜，主菜

配料

500克土豆
300克咸羊奶酪或奶酪
200毫升牛奶
200毫升液态酸奶油
50克黄油
盐
胡椒
肉豆蔻

（可选，顶部：2个打好的鸡蛋，加少许酸奶油）
（其他可选香料：百里香，迷迭香）

制作方法

1. 削去土豆皮，彻底清洗，并切成薄片。不要在水中浸泡太久，以免失去粘合成分的淀粉。
2. 用大擦丝器擦奶酪。可以使用任何咸奶酪或成熟奶酪。
3. 用黄油在烤盘的整个表面，包括边缘，涂抹一层。
4. 将第一层切片土豆均匀地放在烤盘底部，稍微重叠。
5. 在上面撒一层擦好的奶酪。撒一点盐，胡椒和少许肉豆蔻（不要过量，肉豆蔻味道很浓）。
6. 在这一层上倒入少量牛奶和液态酸奶油。
7. 继续交替放置土豆和奶酪的层，加入香料、牛奶和酸奶油，直到所有配料用完。顶部必须是奶酪层。
8. 如果愿意，可以在最后将两个鸡蛋与酸奶油打匀后倒在顶部，放入烤箱前。可以跳过这一步。
9. 用铝箔覆盖烤盘，放入180°C的烤箱中，烤60分钟。
10. 30分钟后，取下铝箔，再烤30分钟，使奶酪表面变成金黄色。
11. 当表面呈金黄色时，从烤箱中取出，静置5-10分钟再切块。

为什么我经常做这个食谱

这道菜简单易做，不需要难以找到的配料。我喜欢它可以用任何手头的奶酪制作，并且可以根据口味轻松调整香料或草药。烤盘在加热后也能保持良好，因此适合第二天食用。

建议和变体

建议

如果你有新土豆，不要过于用力去削皮；薄皮在烤箱中会变得美味。奶酪要尽量干燥，以免烤盘出水。当倒入牛奶和酸奶油时，不要一开始就全部倒入；要逐层逐渐添加。如果烤盘小，50分钟后检查一下，以免表面烧焦。

替代品

羊奶酪可以用擦好的奶酪或山羊奶酪替代，如果想要更浓的味道。液态酸奶油也可以是烹饪用的，不在乎脂肪含量。如果没有黄油，可以用油涂抹烤盘，尽管表皮会有所不同。

变体

如果想要更多风味，可以在层与层之间添加切成薄片的洋葱或韭菜。在香料方面，百里香与土豆搭配得很好，而迷迭香则带来更乡村的风味。如果在顶部使用打好的鸡蛋和酸奶油，你会得到更厚的表皮，更接近土豆布丁。

上菜建议

可以单独作为主菜，或者作为烤肉的配菜。冷藏后切片也很好，适合打包。

常见问题

1. 土豆需要先煮吗？
不，土豆是生的，切成薄片，直接放入烤盘。它们会与奶酪和烤盘中的液体一起在烤箱中熟。

2. 我该使用什么类型的奶酪？
推荐使用咸羊奶酪，但成熟奶酪或任何可以融化的奶酪也很好。重要的是要有浓烈的味道。

3. 我可以省略液态酸奶油吗？
可以，如果没有酸奶油，可以只用牛奶，但质地会少一些奶油感。

4. 如果我把土豆切得太厚会怎样？
如果切片太厚，烤后会变硬。尽量切得薄一些，以便充分熟透。

5. 需要鸡蛋吗？
鸡蛋是可选的，只是为了顶部的表皮。没有它们，质地会更接近于焗菜。

营养价值

每份（4份）的估计值：
卡路里：约420卡路里
蛋白质：15-18克
碳水化合物：35-40克
脂肪：25-28克

数值因所用奶酪和酸奶油的类型而异。该菜肴丰盛，蛋白质和碳水化合物含量良好。

储存和加热

烤盘在冰箱中可以很好保存，密封盒中可保存至2天。可在烤箱或微波炉中加热；在烤箱中表面会稍微恢复，而在微波炉中会变得更软。不建议冷冻，土豆的质地会受到影响。