简单的蛋白霜
为了准备一道配得上最精致餐桌的美食，我们将从一个基本的原料开始：蛋白。这些蛋白必须非常新鲜，以获得完美的泡沫。在一个干净干燥的碗中，我们将学习如何用电动搅拌器以中速打蛋白，直到它们开始变得泡沫状并形成气泡。建议使用不锈钢或玻璃碗，因为这些碗不会保留脂肪，结果会更好。
一旦我们获得了均匀的泡沫，就可以加入糖，但不能一次性加入。重要的是要提前筛糖，以避免结块。每次加入两汤匙糖，不断以高速搅拌。我们继续逐步添加糖，同时打蛋白，直到不再感觉到糖的颗粒感。我们搅拌得越多，泡沫就会越蓬松和稳定。
为了增加一点创意，我们可以加入一把覆盆子的汁，这不仅会提供诱人的颜色，还会带来细腻而清新的香气。过滤果汁以去除种子是至关重要的，这样最终的质地才能保持光滑。
在获得光滑且坚固的泡沫后，我们准备烘烤混合物。我们将烤箱预热到大约120摄氏度的低温，在烘烤过程中，重要的是要稍微打开烤箱门。这个技巧可以让湿气排出，从而防止蛋白霜表面形成过厚的外壳。烘烤时间大约为70分钟，但也会根据您的烤箱的具体情况而有所不同。
烘烤时间结束后，建议让蛋白霜在烤箱中稍微开门冷却。这个步骤有助于防止蛋白霜开裂，使其外部呈现完美、蓬松的质地，并略微酥脆。
最终的结果将是美味的蛋白霜，可以单独食用，搭配浆果酱或鲜奶油和新鲜水果。这道食谱对甜品爱好者来说是一种真正的享受，甚至在第一次尝试时也会留下难以忘怀的印象！
成分: 100克蛋白 100克糖粉 100克砂糖。
