葡萄塔
搅拌首先小心地将蛋白与蛋黄分离，确保蛋白中没有杂质，因为要做出完美的慕斯，蛋白必须尽可能干净。用搅拌机高速搅打蛋白，加入少许盐，直至硬挺有光泽。逐渐加入细砂糖和香草糖，继续搅拌，直到糖完全溶解，混合物变得硬挺有光泽。在另一个碗中，将蛋黄与油一起搅拌，注意要像蛋黄酱一样搅拌均匀，以形成光滑的乳状液。光滑后，用刮刀小心地将蛋黄倒入蛋白中，从下往上轻轻搅拌，以免泡沫中的空气流失。逐渐加入过筛的面粉和发酵粉，轻轻搅拌直至完全混合。将混合物倒入一个直径 28 厘米的挞罐中，挞罐表面涂上黄油和面粉以防粘连。放入预热至 180 摄氏度的烤箱中，烘烤 20-25 分钟，直至面皮呈金黄色并通过牙签测试。
奶油：在双层底锅中加入 400 毫升牛奶和少许盐，用中火煮沸。同时，在另一个碗中，将蛋黄与糖和香草糖一起搅拌，直到混合物呈奶油状和亮黄色。加入剩余的牛奶和面粉，充分搅拌以避免结块。牛奶达到沸点后，小心地将蛋黄混合物倒入牛奶碗中，用力搅拌以避免凝结。让奶油保持沸腾状态，不断搅拌，直到它浓缩成细奶油的稠度。达到这种稠度后，将锅从火上移开，加入黄油并充分搅拌，直至完全融化。在平底锅上盖上保鲜膜，确保保鲜膜接触到奶油，以防结皮，然后完全冷却。
制作：面饼冷却后，将奶油冻均匀地涂在面饼上，用刮刀刮平，使表面光滑。在上面摆上新鲜葡萄，将葡萄对半切开，挖出葡萄籽，这样看起来更漂亮，口感也更光滑。摆放好葡萄后，按照包装上的说明准备一小袋果冻蛋糕，小心地倒在葡萄上，确保蛋糕完全覆盖葡萄。将蛋糕放入冰箱冷藏几小时，让果冻凝固，使各种味道融合在一起。品尝每一片这种美味，无论何时都能带来一丝清新和甜美！
成分: 面糊：4 枚鸡蛋 4 汤匙糖 4 汤匙面粉 4 汤匙面粉 4 汤匙油 1 小袋香草糖 1 茶匙发酵粉 少许盐 奶油：500 毫升牛奶 125 克糖 3 个蛋黄 80 克黄油 4 汤匙面粉 3 小袋香草糖 装饰：白葡萄 1 小袋蛋糕冻
