三文鱼开胃菜
第一次我为一个更大的拼盘做了这些烟熏三文鱼开胃菜，当时有客人来。我注意到它们因为制作快速，材料易得，并且在盘子上看起来相当新鲜。每次我准备它们时，它们总是最先从桌子上消失，无论旁边搭配什么。\n\n快速信息\n总时间：大约40分钟\n准备时间：实际10分钟，加上30分钟冷藏\n烹饪/烘焙时间：不需要\n份量：12-15块（取决于黄瓜片的大小）\n难度：简单\n食谱类型：冷开胃菜，适合节日拼盘或多人聚餐\n\n材料\n100克烟熏三文鱼\n1-2根长黄瓜（选择尽量直的，以便切片）\n150克奶油奶酪（普通）\n200克法加拉什奶酪（或任何奶油奶酪，非咸味）\n新鲜莳萝，切碎\n新鲜黑胡椒粉\n\n制作方法\n1. 将奶油奶酪和法加拉什奶酪放入一个大碗中。搅拌至均匀的奶油状。通常我用手持搅拌器，但如果没有，也可以用勺子搅拌。\n2. 加入切碎的莳萝。根据口味撒上黑胡椒。如果奶油奶酪已经足够咸，就不要再加盐了。再次搅拌均匀并盖上碗。\n3. 将奶酪混合物放入冰箱冷藏大约30分钟。它会变得更坚固，更容易塑形，且不会在黄瓜上变软。\n4. 在奶酪冷藏期间，将黄瓜切成约1厘米厚的圆片。为了美观，我使用波浪切片器，但普通刀也可以。避免切得太薄，以便能支撑奶油。\n5. 从冰箱取出奶酪混合物。用星形裱花嘴（或使用角切开的塑料袋）将其填充。将奶油挤在每片黄瓜上。放的量要足够稳固，但不要溢出边缘。\n6. 撕下或切碎烟熏三文鱼成小块。将每块塑造成小锥形或“帽子”，放在每层奶油上。\n7. 将它们摆放在拼盘上，最好在当天食用。如果愿意，可以用一根莳萝装饰。\n\n为什么我经常做这个食谱\n制作不会花太多时间，且不会弄得太乱。我不需要昂贵的材料，而组合保持平衡——清爽的黄瓜，丰盈的奶油，味道足够浓郁的三文鱼。开胃菜在冰箱中可以保持几小时，并且可以轻松在节日餐前准备。\n\n建议和变化\n建议\n选择厚度尽量均匀的黄瓜，以使拼盘更美观。\n不要让奶油奶酪在冰箱里超过30分钟；它会变硬，难以用裱花袋放置。\n如果没有裱花袋，可以使用切角的塑料袋——不需要完美。\n\n替代品\n你可以使用任何奶油奶酪，只要质地是奶油状。\n奶油奶酪可以用天然奶酪替代，但要注意稠度。\n烟熏三文鱼可以用烟熏鳟鱼或罐装金枪鱼替代，味道会有所不同。\n\n变化\n你可以在奶油中添加一些磨碎的辣根，以增加辛辣味。\n可以用切得非常细的青葱或少许磨碎的柠檬替代莳萝。\n\n上菜建议\n与其他冷开胃菜、涂抹面包或蔬菜混合在拼盘中非常合适。\n在小盘子上摆放，作为快速的开胃菜，看起来也很不错。\n\n常见问题\n我可以提前准备奶酪吗？\n可以，奶酪可以提前一天制作并盖好放入冰箱。当天组装开胃菜。\n\n如果没有裱花袋，我该如何将奶油放在黄瓜上？\n一个干净的塑料袋，切角，效果也很好。不需要特殊的形状。\n\n我可以用什么其他鱼做这个食谱？\n你可以使用烟熏鳟鱼、烟熏鲭鱼或充分排水的罐装金枪鱼，但最终的味道会有所不同。\n\n可以不放莳萝吗？\n可以，莳萝可以省略，但它有助于增添清新的味道。你也可以根据喜好尝试用香菜替代。\n\n营养成分\n每块（总共15块）的估算值：\n卡路里：55-60 kcal\n蛋白质：3克\n脂肪：4.2克\n碳水化合物：1.4克\n\n这些值是大致的，取决于所用的奶酪和每块上的三文鱼的确切数量。大部分卡路里来自奶酪和鱼，黄瓜几乎不增加热量。\n\n保存和重新加热\n开胃菜最好是新鲜的。可以在冰箱中保持几小时，盖上保鲜膜。建议不要过夜保存，因为奶酪会变软，黄瓜会变得水分过多。不适合重新加热。如果需要提前准备，请将奶油、黄瓜和三文鱼分开保存，并在当天组装。
成分: 100克熏三文鱼，1-2根长黄瓜，150克奶油奶酪，普通，200克酸奶油奶酪（法加拉什），切碎的莳萝，胡椒
