倒置苹果蛋糕配布丁
成分: 1 1/2 千克苹果 4 汤匙糖（或根据口味） 2 包香草糖 肉桂（根据口味） 面团：6 个鸡蛋 180 克面粉 150 克糖粉 4 汤匙牛奶 柠檬皮 1/2 包泡打粉 一小撮盐 布丁：1 升牛奶 3 包香草布丁 150 克糖（或根据口味） 200 毫升打发奶油 1 茶匙明胶 3 汤匙水 装饰：4-5 汤匙巧克力布丁（准备好的） 肉桂
美味苹果布丁蛋糕食谱
制作方法：先将苹果去皮去核，然后用大刨子刨成小块。这将为我们的蛋糕增添新鲜的风味和良好的口感。将磨碎的苹果与糖、香草糖和肉桂粉混合，以增加风味。将混合物倒入铺有烘焙纸的 23x32 厘米烤盘中。重要的是要将苹果均匀地铺在烤盘中，并用勺子压实，为蛋糕表面打下坚实的基础。
现在我们开始制作配料：将蛋黄和蛋白分开。在一个搅拌碗中，将蛋黄与糖一起搅拌，逐渐加入并继续搅拌，直到混合物变成奶油状，浓度类似于奶油。然后，开始每次加入一汤匙冷牛奶，以获得更顺滑的口感。搅拌完成后，用打蛋器开始加入过筛的面粉和发酵粉。别忘了加入柠檬皮，这会为蛋糕增添一丝清新的口感。
用打蛋器搅拌蛋白，加入一小撮盐，然后逐渐加入蛋黄混合物中，用刮刀轻轻搅拌，以保持蛋白中的空气。将得到的面糊倒在托盘中的苹果混合物上，用刮刀刮平。然后将托盘放入预热好的烤箱，中层，45-50 分钟，直至表面微微变黄。用牙签测试，确保烤熟。烤好后，将烤盘从烤箱中取出，冷却 15-20 分钟，然后小心地倒扣在盘子上，去掉烤纸。
制作布丁时，将布丁粉与糖和 150 毫升冷牛奶混合。将剩余的牛奶放入锅中，用小火加热，当牛奶开始沸腾时，关火并加入布丁混合物，不断搅拌。将汤锅放回小火上，用打蛋器搅拌，小火慢炖 1-2 分钟，直到混合物变稠。完成后，将布丁放凉，盖上保鲜膜以防结皮。
布丁冷却后，用搅拌器加入鲜奶油，形成美味的气泡奶油。用 3 汤匙冷水浸泡明胶，然后加热（不要煮沸！）。取 2-3 汤匙布丁奶油与水合明胶混合，然后将混合物加入剩余的奶油中。将奶油放入冰箱几分钟，直到它开始变稠。
最后，将布丁奶油倒在托盘中的苹果上，轻轻抹平。将蛋糕放入冰箱冷藏 2-3 小时，然后切块，用巧克力布丁和肉桂粉装饰。这款苹果布丁蛋糕一定会成为家人的最爱。请尽情享用！
