奶酪派
奶酪派 - 一种经典的美味，将让你的味蕾陶醉！这款奶酪派食谱不仅简单，而且快速，适合特殊场合或与亲人一起享用美味的甜点。每一份都将是一个真正的享受，配有奶油般的甜奶酪馅和松软的面团。
总准备时间：2小时
准备时间：30分钟
烘烤时间：30-40分钟
份数：12
材料：
面团：
- 150克软人造黄油
- 100克糖
- 2个鸡蛋
- 2包香草糖
- 一小撮盐
- 大约600克面粉
- 150毫升温牛奶
- 25克新鲜酵母
馅料：
- 大约1公斤甜奶酪（沥干水分）
- 4-5个鸡蛋
- 3-4汤匙粗粒麦粉
- 8汤匙糖（根据口味）
- 5汤匙酸奶油
- 一只柠檬的磨碎皮
- 3-4包香草糖
- 125克葡萄干
- 4汤匙朗姆酒
- 1个鸡蛋打散，加入少许糖，用于刷派
制作面团：
1. 首先准备酵母：在一个小碗中，将新鲜酵母与一汤匙糖和温牛奶混合。撒上一点面粉，静置约30分钟，直到形成泡沫。
2. 在一个大碗中，筛入600克面粉。加入软人造黄油、糖、一小撮盐，搅拌均匀。酵母发酵后，逐渐倒入面粉碗中，开始揉面团。面团应柔软、不粘手且易于成型。如有必要，可加入少量温牛奶或更多面粉。
3. 得到均匀的面团后，用毛巾盖住，放在温暖的地方发酵约60分钟。面团应膨胀至两倍。
制作馅料：
1. 在面团发酵期间，准备馅料：将葡萄干浸泡在朗姆酒中10-15分钟，以便吸收水分和风味。
2. 如果奶酪没有沥干，将甜奶酪放入筛子中以去除多余的水分。用大擦丝器擦奶酪，并将其与酸奶油、糖、粗粒麦粉、鸡蛋、香草糖和柠檬皮混合。加入沥干的葡萄干，搅拌均匀。
组装派：
1. 面团发酵后，将其分成两等份。在撒了面粉的工作台上，将每一部分擀成较厚的面片。
2. 预热烤箱至180摄氏度。在铺有烘焙纸的烤盘中放入一片面团。在面团上用叉子戳几下，以防止其膨胀。
3. 将奶酪馅均匀倒在第一片面团上。将另一片放在上面，再次用叉子戳，并用打散的鸡蛋刷在派上，混合少许糖。
4. 将派放入烤箱中烘烤30-40分钟，或直到变成金黄色和酥脆。最后，将派从烤箱中取出，稍微冷却。您可以在上面撒上糖粉再上桌。
建议搭配：这款奶酪派热吃和冷吃都很好。您可以搭配水果酱，如草莓酱或覆盆子酱，增添清新感。此外，如果您想尝试，可以在馅料中加入磨碎的黑巧克力，或用干蔓越莓代替葡萄干，以获得更酸的味道。
祝您好胃口！这款奶酪派食谱是节日餐桌的完美选择，或者只是为了享受一种传统、快速和美味的甜点。
成分: 对于面团：150克软人造黄油，100克糖，两包香草糖，一小撮盐，大约600克面粉，150毫升温牛奶，25克酵母。对于馅料：大约1公斤甜牛奶酪（最好是沥干的），4-5个鸡蛋，3-4汤匙粗粒小麦粉，8汤匙糖（糖根据个人口味添加），5汤匙酸奶油，一个磨碎的柠檬皮，3-4包香草糖，125克葡萄干，4汤匙朗姆酒，1个打散的鸡蛋加一点糖用于刷饼。
