芹菜鸡肉沙拉
成分: * 1 鸡胸肉（约 600 克）* 1 芹菜叶 * 3 - 4 汤匙蛋黄酱 * 半个柠檬的汁 * 1 小杯坚果（约 70 - 80 克）* 1 小洋葱 * 龙蒿、盐、胡椒 * 对于鸡肉：1 片月桂叶、盐、几颗胡椒粒
我们将鸡胸肉放入加盐的水中煮沸，并加入几颗胡椒粒，以增加风味。这一步是必要的，因为将鸡肉煮熟可以确保肉质鲜嫩多汁。当水开始煮沸时，重要的是要多次撇去泡沫，以去除杂质并获得尽可能清澈的液体。在撇去泡沫后，我们加入一片月桂叶，这将丰富我们菜肴的香气。我们让鸡胸肉在中火上煮约30-40分钟。一旦肉熟了，我们就倒掉水，让鸡胸肉完全冷却。
与此同时，我们来处理蔬菜。我们小心地分开每根芹菜，确保在冷水流下彻底清洗，以去除任何杂质。然后，我们将芹菜切成小方块，以便能很好地融入沙拉中。接下来是洋葱，我们将其切碎，注意不要留下大块，以免影响菜肴的味道。这些成分将为我们的沙拉增添脆嫩的口感和独特的风味。
在我们准备沙拉的碗中，我们将蛋黄酱与新鲜挤压的柠檬汁、盐、胡椒和干龙蒿混合。我们将成分充分混合，以获得一种奶油状和均匀的调味汁。然后加入切好的芹菜、洋葱、烤坚果，这将提供一种脆脆的对比，以及切成小方块的鸡胸肉。我们小心地将混合物均匀化，确保每种成分都被调味汁很好地覆盖。
重要的是尝试沙拉，并根据我们的喜好调整调味料。如果我们觉得需要更多的酸度，可以再加入一些柠檬汁。同时，我们还要注意盐的含量，考虑到所用的坚果是否含盐，以及蛋黄酱的咸度。这种芹菜鸡肉沙拉不仅易于制作，而且味道极其鲜美，非常适合午餐或轻便的晚餐。它是冷食，配料的组合一定会给尝试过的人留下深刻的印象。
