捣碎的豌豆
豌豆是一种多功能且充满风味的食材，其准备过程可以将普通的餐点转变为真正的美味佳肴。我们首先收集所需的食材：500克新鲜或冷冻的豌豆，2-3瓣大蒜，盐，现磨黑胡椒，3-4汤匙特级初榨橄榄油，一颗大洋葱，以及一些面粉用于给洋葱撒粉。
第一步是煮豌豆。将豌豆放入沸水中，煮约20分钟。这段时间使豌豆变软并保持其鲜艳的颜色。一旦豌豆煮熟，我们将其沥干并转移到一个碗中。使用搅拌机或土豆捣碎器，将豌豆捣成细腻的糊状。确保质地均匀，没有大块，这一点非常重要。
豌豆捣碎后，加入捣碎的大蒜，这将为菜肴增添额外的风味。根据口味加入盐和胡椒，注意不要过量，因为我们希望保持豌豆的细腻味道。橄榄油将为糊状物增添丰富和奶油感，因此请逐渐加入，同时充分搅拌，直至一切均匀。
与此同时，我们处理洋葱。将洋葱去皮，切成薄圈。这些圈将撒上一些面粉，这将帮助它们在油炸时变得酥脆。加热煎锅，加入橄榄油，然后放入洋葱。中火煎炸，不断搅拌，直到洋葱变成金黄色和脆。这个过程将为豌豆增添口感对比和轻微焦糖化的风味，完美地补充豌豆。
所有成分准备好后，我们可以组装菜肴。取几片烤或新鲜的面包，涂上豌豆糊。在上面放上炸洋葱圈，创造出诱人的外观和味道的爆发。或者，我们可以将豌豆放在碗中，每份上面装饰脆洋葱。这个菜肴可以热食也可以冷食，非常适合做小吃、开胃菜或甚至作为主菜。祝您好胃口！
成分: 400克细豌豆（冷冻）1个洋葱3瓣大蒜约100毫升橄榄油盐磨碎的胡椒
