蘑菇意大利面（Garganelli）
成分: 供2人食用：150-200克意大利面（garganelli，但您也可以使用其他意大利面）350-400克香菇50克黄油6-8个小樱桃番茄（新鲜或罐装）1瓣大蒜盐胡椒香菜磨碎的帕尔马干酪可选一点酒/我没有加
要准备一道美味的意大利面和蘑菇菜肴，首先要仔细清洁蘑菇。去除任何杂质，然后将其纵向切成四块，以赋予其愉悦的口感和吸引人的外观。在一个大锅中，加入大量黄油，大约50克，然后将切好的蘑菇和一整瓣大蒜放在一起，这将使菜肴散发出其独特的香气。加入一茶匙盐，以提取蘑菇的汁液并帮助其均匀变软。中火煮几分钟后，您可以加入少许白葡萄酒，尽管这一步是可选的。葡萄酒将增加酸度，并增强风味。
当蘑菇变得嫩滑并释放出汁液时，是时候加入番茄了。如果您使用新鲜番茄，请轻轻划破它们以释放其香气，如果选择罐装番茄，请确保它们质量良好并且在汤中。还可以加入几根没有叶子的香菜茎，这将为酱汁增添额外的风味。盖上锅盖，让酱汁在非常小的火上慢炖，以便风味和谐结合。
与此同时，煮水准备意大利面。当水达到沸点时，加入盐并将意大利面倒入其中。如果您使用干意大利面，请按照包装上的烹饪说明进行烹饪时间。如果您选择新鲜意大利面，请等到蘑菇酱准备好，因为烹饪时间要短得多，大约一分钟。确保蘑菇酱充分收汁，以浓缩风味。
当酱汁达到所需的浓稠度时，取出大蒜瓣和香菜茎。加入新鲜研磨的黑胡椒和细碎的绿香菜叶。然后，沥干意大利面，并将其与蘑菇酱混合，加入1-2汤匙的帕尔马干酪。充分搅拌，使每根意大利面都裹上美味的酱汁。如果您想要更多的风味，可以在烹饪锅中或直接在上菜时在盘子上添加更多的帕尔马干酪。享受这道简单却美味的菜肴，它将征服任何美食爱好者！
