干果米粉阿尔布斯蛋糕（无麸质）

 成分: 4个苹果，110克糖，100克混合水果、坚果、巧克力（根据口味），柠檬皮屑，60克白米粉，2汤匙椰子粉，1茶匙小苏打，1茶匙泡打粉

对于这个美味的食谱，干果的选择至关重要，而我建议的版本包括枣、坚果、干杏、蔓越莓和干樱桃。然而，请随意尝试其他您喜欢的干果，如无花果、葡萄干或甚至脱水芒果。干果的总量应在100到120克之间，具体取决于个人喜好。选择后，将它们切碎，以便很好地融入混合物中。如果您使用坚果，我建议将其中一部分切碎，另外一些磨成粉，以为您的蛋糕提供美观的外观和多样的质地。

在另一个碗中，将蛋清打发成泡沫。当它们变得相当坚固时，逐渐加入糖，继续搅拌，直到获得光滑而浓稠的泡沫。这个步骤至关重要，因为打发好的蛋清会为蛋糕提供蓬松的结构。与此同时，将干果与食谱中提到的总量中的少量白米粉混合。这种技术有助于防止水果粘在模具底部。

在另一个碗中，将剩余的米粉、椰子粉、小苏打和泡打粉混合。将干成分混合均匀，然后将它们加入干果上。别忘了加入磨碎的柠檬皮，它会增添新鲜和芳香的气息。最后，将面粉和水果的混合物小心地折叠入打发的蛋清中，使用刮刀轻轻从上到下混合，以免破坏蛋清中的空气。

一旦您获得均匀的混合物，将混合物倒入一个涂了油和撒了面粉的面包模具中。重要的是不要使用过大的模具，因为蛋糕的质地将不均匀，可能效果不佳。将烤箱预热到适中的温度，烘烤蛋糕，直到它变成金黄色，并且插入中心的牙签干净取出。这无疑是一个会征服人心的食谱，就像我派对上的情况一样，蛋糕是最早消耗的甜点之一。客人们惊讶地发现它是用无麸质面粉制作的，他们的反应是无价的。我鼓励您尝试这个食谱，享受健康美味的甜点！

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