斋戒的葡萄叶包
要准备美味的瑞士甜菜卷，首先小心地在冷水流下清洗瑞士甜菜叶，确保去除任何杂质或残留物。清洗后，把一大锅水放在火上煮沸。当水沸腾时，加入瑞士甜菜叶，焯水约2-3分钟。这个过程会软化叶子，使它们更容易包裹。焯水后，用漏网勺将其取出，放在托盘上冷却，以保持其鲜艳的绿色。
与此同时，准备卷心菜的馅料。取野生蘑菇和洋葱，清洗干净。为了获得细腻的混合物，使用食品加工机将蘑菇和洋葱切碎。用一点油加热平底锅，加入切碎的蘑菇和洋葱，撒上一点盐以增强风味。在中火上不断搅拌，翻炒食材，直到洋葱变得透明，蘑菇释放出汁液。
在蘑菇翻炒后，加入洗净的米。搅拌一分钟，然后将一杯水倒入混合物中。在中火上煮，注意不要粘锅。当水减少时，加入一片月桂叶和3汤匙番茄汁。这将为菜肴增添丰富的风味和一点酸度。继续煮混合物几次，然后从火上取下。
现在是时候形成卷心菜了！取一片瑞士甜菜，将一汤匙米和蘑菇混合物放在宽的一端。将叶子包起来，将边缘向内折叠并紧紧卷起。继续这样做，直到所有的馅料用完。将形成的卷心菜放在深盘的底部，注意不要重叠太多，以便均匀烹饪。
在盘子里加入一点水，刚好足以覆盖卷心菜，然后用小火煮。重要的是要小心，因为瑞士甜菜很脆，容易断。盖上盘子，让卷心菜慢慢煮，以便让味道融合。最后，加入4汤匙番茄汁，轻轻搅拌。继续烹饪，直到水几乎完全蒸发，卷心菜变得嫩滑，充满风味。热食，可能搭配一些美味的酸奶油，以增加奶油感。这个食谱会让你想起传统，并给你所爱的人带来快乐。
成分: 16片瑞士甜菜叶；水；100克冷冻森林蘑菇；一个洋葱；6汤匙油；盐；100克大米；一片月桂叶；7汤匙番茄汁。
