牛奶切片蛋糕

奶油蛋糕（Milch Schnitte）

准备时间：40分钟
烘烤时间：12分钟
总时间：52分钟
份数：12

奶油蛋糕（Milch Schnitte）是一种让我们想起童年的美味甜点，它将湿润松软的蛋糕与细腻甜美的奶油完美结合，适合在小吃或派对上享用。受到著名的Kinder Pingui蛋糕的启发，这个食谱将把你的餐桌变成真正的味觉盛宴。让我们开始吧，逐步了解如何制作它！

材料

蛋糕底（2片）：
- 8个鸡蛋（蛋白与蛋黄分开）
- 160克糖
- 40毫升牛奶
- 200毫升油
- 4汤匙蜂蜜
- 4汤匙细麦粉
- 4汤匙可可粉
- 2袋泡打粉
- 2袋香草糖

奶油：
- 500毫升炼乳
- 500毫升鲜奶油（打发）
- 300毫升牛奶
- 4袋香草糖
- 2袋明胶（Dr.Oetker）
- 少许橙皮屑

制作步骤

步骤1：制作蛋糕底

1. 预热烤箱至180°C（350°F）。选择一个35/25厘米的烤盘，涂抹油并铺上烘焙纸。
2. 将鸡蛋分开，将蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入另一个碗中。使用搅拌器，将蛋黄与80克糖和1袋香草糖打至浓稠的奶油状，颜色鲜艳。
3. 将面粉、细麦粉、可可粉和泡打粉加入蛋黄混合物中，充分搅拌均匀。
4. 逐渐加入牛奶、油和蜂蜜，继续以低速搅拌，以避免飞溅。
5. 将蛋白打至硬性泡沫，轻轻用木勺将其与蛋黄混合物混合，以保持蛋白中的空气。
6. 将混合物倒入准备好的烤盘中，放入烤箱烘烤约12分钟，或直到蛋糕表面触感坚实。烤好后，从烤箱中取出，轻轻从烘焙纸上脱落，放在支架上冷却。

步骤2：制作第二片蛋糕

1. 按照第一片蛋糕的步骤，使用剩余的材料制作第二片蛋糕。第二片蛋糕烤好并冷却后，我们来制作奶油。

步骤3：制作奶油

1. 在一个小碗中，将明胶放入冷牛奶中，浸泡5分钟。
2. 然后，将明胶在微波炉中加热1分钟，直到变成液体。稍微冷却。
3. 在另一个碗中，将鲜奶油打至坚硬。加入炼乳，轻轻搅拌。
4. 加入橙皮屑，最后加入融化的明胶。充分搅拌，直到得到均匀的奶油。

步骤4：组装蛋糕

1. 将第一片蛋糕放在盘子上，均匀涂抹奶油，然后小心地将第二片蛋糕放在上面。
2. 用保鲜膜覆盖蛋糕，放入冰箱冷藏3-4小时，以便奶油凝固并融合风味。

上菜

当蛋糕冷却且奶油凝固后，按喜好切成方块或长方形。有趣的主意是将其切成类似于著名的Kinder Pingui的形状，特别是如果你身边有孩子，他们会非常高兴！你可以单独享用，或在上面加一点巧克力酱，增加风味。

实用小贴士

- 原料温度：确保所有原料在室温下，以获得均匀的质地。
- 明胶：如果没有颗粒明胶，可以使用明胶片，但要确保正确浸泡。
- 变化：你可以尝试在奶油中添加不同的香料，例如杏仁精或朗姆酒精，以个性化蛋糕。
- 尝试：掌握技巧后，可以尝试在奶油中添加新鲜水果或水果酱，以获得风味对比。

营养益处

这款蛋糕由于成分的关系，相对热量较高，但由于蜂蜜和炼乳中的糖分，也提供了良好的能量来源。细麦粉和可可粉增加了纤维和抗氧化剂，而鲜奶油则提供了一定的钙。

常见问题

- 我可以使用脱脂牛奶吗？可以，但蛋糕的奶油感会减弱。
- 我可以用什么替代蜂蜜？可以使用枫糖浆或龙舌兰糖浆。
- 蛋糕可以保存多久？可以在冰箱中保存最多5天，覆盖保鲜膜。

搭配

这款甜点与浓咖啡或香茶非常搭配。此外，一球香草冰淇淋可以将甜点变成真正的美味佳肴。

与朋友分享这个食谱，享受在厨房的每一刻！制作如此美味的奶油蛋糕（Milch Schnitte）的体验无疑会为你所爱的人带来微笑。别忘了享受每一口！