开胃卷
成分: -300克羊奶酪 -100克填充用的磨碎奶酪 -5-6个鸡蛋 -50克底部用的细磨奶酪 -盐 -胡椒 -红椒粉
鸡蛋卷配奶酪和奶酪是一种美味的开胃菜，非常适合在特殊场合或节日餐会上享用。制作过程简单，但最终结果在外观和味道上都很壮观。首先小心地分开鸡蛋，确保蛋黄不与蛋白接触。用打蛋器或搅拌器将蛋黄与一撮盐搅拌，直到混合物变得奶油状且颜色变浅。这将为您的卷添加细腻的质地。
单独将蛋白用搅拌器打至坚硬的泡沫，当您提起打蛋器时形成尖峰。这种泡沫将为卷提供空气感和蓬松的质地，这是获得完美结果的关键。当泡沫准备好后，小心地将蛋白与蛋黄结合，使用刮刀以保持蛋白中的空气。然后，向蛋混合物中加入50克细磨奶酪，这将增加美味的风味。根据口味加入盐和胡椒，注意不要过量，因为所用的奶酪也会对风味产生影响。
准备一个铺有烘焙纸的烤盘，然后将蛋混合物倒入烤盘中，确保均匀分布。将烤盘放入预热至中等温度的烤箱中，烘烤卷，直到其变成金黄色并在触摸时变得坚固。当准备好时，将卷从烤箱中取出，并在仍然温暖时，用湿布小心地卷起，注意不要弄断。让它保持这种形状冷却，以便保持其结构。
与此同时，您可以准备馅料。将奶酪与磨碎的奶酪充分混合，加入红椒粉并再次调味。这样会形成一种奶油状和芳香的馅料，完美地补充卷。卷完全冷却后，小心地展开，并在整个表面均匀地涂抹奶酪混合物。然后，再次卷起，轻轻收紧以形成均匀的圆柱体。
将卷用保鲜膜包裹，并在冰箱中冷藏几个小时，甚至过夜，以使风味相互融合。当您准备好上菜时，将卷切成薄片，注意制作漂亮的呈现部分。鸡蛋卷配奶酪和奶酪一定会受到您所有客人的喜爱，提供美味的味道和易于享用的质地。
