克雷普拉赫
成分: 面团：2个鸡蛋，280克面粉，3汤匙水，2汤匙油，5克盐。馅料：2个鸡腿的肉，一小块嫩韭菜（原食谱要求洋葱），2汤匙油，盐，胡椒，莳萝，1小茶匙姜（可选 - 原食谱不包括），1个鸡蛋 - 如果你切碎肉的话，可以将馅料结合在一起（我没有加）。鸡肉汤：300毫升蔬菜高汤，盐，胡椒，400毫升水，鸡腿的骨头。
为了准备美味的鸡肉馅饺子，我们首先制作面团。在一个大碗中混合所有必要的成分——面粉、鸡蛋、盐和油——直到我们得到一个柔软且不粘的混合物。确保所有成分充分混合是很重要的。一旦我们得到了理想的面团，就用保鲜膜将其包裹起来，放入冰箱冷藏约1小时。这个步骤是必不可少的，因为它使面筋放松，从而方便后续的擀面。
与此同时，我们专注于馅料。第一步是去骨鸡腿，注意将肉切成非常细的块，以便它能完美地融入饺子中。在切好肉后，我们处理韭菜。将其清洗干净，切成薄片，以便均匀烹饪。然后，我们切碎新鲜的莳萝，这将为我们的馅料增添特别的风味。
在加热的平底锅中，加入两汤匙油，待其加热。将鸡肉和韭菜放入锅中，然后让其烹饪。重要的是要定期搅拌，以便肉变色，韭菜变得柔软和脆嫩。当混合物准备好后，将其从火上移开，加入切碎的莳萝。用盐、胡椒和一点姜调味，以增强口感。让馅料冷却。
现在我们来处理鸡肉汤。在一个大锅中，加入所有必要的成分，包括鸡骨、清水、胡萝卜、芹菜和洋葱。让其在小火上慢炖，大约1小时后，当液体减少约四分之一时，取出骨头，留下清澈且芳香的汤，呈美丽的黄色。
从冰箱中取出面团，并使用擀面杖或意大利面机擀出一条长条面团。将其分成两部分，在其中一条上放置馅料的小点，留出间隙。用另一条面团覆盖并在馅料周围用力按压，以排出空气。借助杯子或特殊刀具，将饺子切成三角形或圆形。
最后，将鸡肉汤放在火上，当其开始煮沸时，加入饺子。当饺子熟时，它们会浮到表面。关火，盖上锅，静置几分钟。将饺子盛入深盘中，底部放入热汤，每份添加1-2个饺子。这道舒适的菜肴适合任何场合，每一口都会带来一丝快乐。祝您好胃口！
