家常披萨

家常烟熏香肠披萨

在周末或想吃点快餐的时候，我会用冰箱里找到的食材做披萨。不过，烟熏肉和香肠是必不可少的，它们带来丰富的味道。通常我会使用经典的披萨面团食谱，这是我在家不断尝试的。配料我不复杂，切得薄薄的，直接放上去，不会纠结于细节。

快速信息

总时间：大约1小时10分钟（不包括面团发酵时间）
准备时间：20分钟（切割、组装和刮削）
烘烤时间：25-30分钟
份量：1大盘，3-4人
难度：简单到中等
食谱类型：家常披萨，适合家庭或客人

配料

披萨面团（使用经典食谱，适合1大盘）
50克生烟熏培根
50克烟熏培根（烟熏肋条）
100克家常香肠，辛辣
1/2个甜椒
100克蘑菇
70克黑绿橄榄（去核）
1/2个红洋葱
200克Delaco奶酪
50毫升番茄酱
牛至
黑胡椒
盐（仅在需要时）

制作步骤

1. 将面团铺在烤盘上。烤盘需涂少许油，以防粘连。
2. 用叉子在面团上扎孔。不要压得太重，只需防止在烘烤时鼓起。
3. 将番茄酱均匀涂抹在表面。我用勺子，确保覆盖均匀。
4. 直接在酱料上撒上牛至和黑胡椒。
5. 将所有配料切得尽量薄，或根据情况切碎。越薄越快熟，放得也更好。
6. 将培根、肋条、香肠、甜椒、蘑菇、橄榄和洋葱按你喜欢的顺序放在面团表面。
7. 将奶酪先用大擦丝器刨，然后最后在小擦丝器上再撒一点，以增加口感。
8. 将烤盘放入预热的烤箱。我通常在中高温下烤25-30分钟。
9. 当边缘变得金黄，奶酪融化时，披萨就做好了。

为什么我经常做这个食谱

我几乎每月都会做一次，因为我会利用任何剩下的肉类或蔬菜。这个食谱很实用，配料可以根据我找到的食材更换，结果总是很一致。而且，它相当饱腹——第二天很少会剩下什么。

建议和变体

建议

如果面团发酵时间长，披萨会更加松软。
切配料要尽量薄——这样更容易烤熟且不会出水。
用两种擦丝器刨的奶酪在口感上会有很大不同。

替代品

培根或肋条可以替换为任何其他烟熏肉，包括火腿。
如果没有辛辣香肠，可以用其他任何类型的香肠，甚至普通香肠。
橄榄可以是黑色或绿色，取决于你手头有什么。

变体

可以加入玉米，如果有其他食谱剩下的。
有时我还会加新鲜番茄片，但那时我会减少番茄酱的量。
如果大家不喜欢，可以省略洋葱。

上菜建议

我直接在烤盘上切片，用披萨刀切。
当我热着上菜时，最好在从烤箱中取出后让它静置几分钟。
如果需要一顿完整的餐，可以搭配简单的沙拉。

常见问题

1. 如果披萨表面出水怎么办？
解决方案是将配料切薄，不使用水分过多的生蘑菇，或在使用前稍微压干。

2. 我可以用其他类型的奶酪吗？
奶酪是基础，但如果想要更有弹性的口感，可以使用马苏里拉奶酪。如果没有，我会用手头的材料，但不放太咸的奶酪。

3. 如果我没有电烤箱，可以在煤气炉上烤披萨吗？
可以，也可以在煤气烤箱中烤。我会在最后检查，因为每个烤箱的上色效果不同。

4. 披萨在切之前需要静置多久？
通常是5-10分钟，这样奶酪不会流出太多，切得更干净。

5. 什么类型的烤盘最好？
任何普通的烤盘都可以，重要的是在放面团之前先涂少许油。

营养价值

估计每片（8片中的一片）大约有230-270卡路里，具体取决于放入多少烟熏肉或奶酪。每份大约有10-13克蛋白质，10-15克脂肪和25-30克碳水化合物。数值会有所变化，因为配料并不总是相同，但这是一款营养丰富的披萨，含有适量的蛋白质和脂肪。

储存和加热

如果剩下披萨，我会将其覆盖冷藏，最多一天。加热时，直接放入烤箱，7-10分钟，中等温度。我不推荐微波炉——这样会变软。最好是刚出炉时食用，口感最佳。