坚果卷
我们开始准备我们美味的食谱，制作一种发酵剂，这将使我们的面团具有轻盈的质地和愉悦的味道。在一个小碗中，我们加入新鲜酵母，并用几勺温牛奶将其溶解。这个过程是必不可少的，因为酵母在温暖潮湿的环境中更容易激活。我们加入一勺糖，不仅刺激酵母，还带来一丝甜味。最后，我们加入1-2勺面粉以创建均匀的混合物。我们让发酵剂静置约15-20分钟，这段时间内它将开始形成气泡并上升，表明酵母是活跃的。
与此同时，我们处理其他成分。在另一个碗中，我们将剩余的糖溶解在剩下的牛奶中，充分搅拌以确保碗底没有糖晶体。这个甜牛奶将是我们面团的基础。然后我们加入鸡蛋，打至均匀，并加入一撮盐，以平衡甜味并增强风味。我们将所有成分混合在一起，直到获得均匀的组合。
在发酵剂发酵后，我们将其添加到盛有牛奶和鸡蛋的碗中。接下来，我们逐渐加入面粉，用刮刀或手混合。逐步加入面粉非常重要，以防止形成块状。当面团变得太重而无法用刮刀搅拌时，我们变成工匠的表亲，亲自动手。我们揉面团10-15分钟，直到它变得有弹性和光滑。如有必要，我们可以再添加一点牛奶或面粉，以达到所需的稠度。
在获得完美的面团后，我们用干净的布覆盖它，并让它在温暖的地方发酵约一个小时，或直到它的体积翻倍。这个发酵过程对于允许面团发展和变得松软至关重要。在面团发酵后，我们可以根据自己的喜好塑形：可以是面包、卷或甜面包。
塑形后，我们再次让面团发酵30分钟，然后可以在预热至180摄氏度的烤箱中烘烤25-30分钟，直到它变得金黄和芳香。弥漫在厨房的香气绝对值得品尝！
成分: 面团：1 千克面粉；7 克干酵母；600 毫升温牛奶；6 克榛子；300 克黄油；1 升盐；1 个鸡蛋和 3 个蛋黄。馅料：4 杯核桃碎；4-5 克糖；200 杯煮沸的牛奶；2 个打发泡沫的蛋清；朗姆酒；肉桂粉。
