种子椒盐卷饼
要准备一种特别的美食，首先将新鲜酵母、糖和温水放入杯中。将成分混合均匀，静置15分钟，直到表面形成泡沫，表明酵母活跃。在另一个容器中，将盐加入水中，轻轻搅拌以完全溶解。然后，将这种咸水倒入过筛的面粉中，用叉子搅拌以混合干成分。开始形成面团，当面团开始结合时，将其转移到轻轻撒粉的工作表面。
揉面团约10分钟，直到其变得不粘、坚固且有弹性，真正是手的乐趣。在一个干净的碗中，放入一汤匙橄榄油，将面团四面涂抹，以防止其干燥。用干净的毛巾盖住碗，将其放在温暖的地方，温度保持恒定，静置一小时或直到面团体积翻倍。经过这段时间后，轻轻按压面团以释放被困的空气，再静置10分钟。
下一步是将面团分成8个相等的部分。将每个部分塑造成球，注意不要过多操作，以免破坏其质地。用撒粉的手指在每个球的中心打一个约2厘米直径的孔。轻轻压扁每个部分，以获得均匀的圆盘。将它们放在铺有铝箔的烤盘上，再次覆盖，让它们发酵10-15分钟。
与此同时，将一锅水慢慢加热至沸腾，并将烤箱预热至220摄氏度（或气体7）。当水开始沸腾时，将2-3块面团放入锅中，每面煮一分钟。小心地用漏网勺取出，让多余的水滴干，然后将它们转移回准备好的烤盘。用刷子在顶部涂上打散的鸡蛋，然后根据需要撒上芝麻或罂粟种子。
将这些美味的食物烘烤18-20分钟，或直到它们变成金黄色和松软。让它们至少在室温下冷却，然后再上桌，以充分欣赏它们的味道和质地。这道食谱非常适合作为开胃菜或小吃，为每一口带来一点传统和风味。与新鲜沙拉一起享用，或填充各种美味的配料！
成分: 制作8个贝果：2 1/4茶匙活性干酵母，2汤匙未精炼的红糖，250毫升温水（约40°C），440克白小麦面粉，1 3/4茶匙海盐，罂粟种子，向日葵种子，1个有机鸡蛋。
