蘑菇意大利饺子
成分: 250克新鲜切片蘑菇，2汤匙橄榄油，20克黄油，20克用于上菜的黄油，1个中等大小的洋葱（切碎），2瓣大蒜（切碎），4个去皮切碎的西红柿，3-4汤匙蔬菜高汤（鸡肉或水），400克意大利饺子，1/2把香菜，帕尔马干酪用于上菜。
在一个大锅中，将水煮沸，加入一茶匙盐和一小撮油，以防止意大利饺子粘在一起。当水开始剧烈沸腾时，小心地加入意大利饺子，注意不要让它们过于拥挤。意大利饺子在浮到水面时就准备好了，这表明它们已经煮熟。此时，用漏网勺将它们捞出，放在一边，注意不要完全沥干，以保留一些煮水。
与此同时，取一个大煎锅，放在中火上。向锅中加入2-3汤匙橄榄油和20克黄油。等几分钟，直到它加热好，然后加入切碎的洋葱和2-3瓣切碎的蒜。翻炒3-4分钟，直到洋葱变得透明，蒜释放出香味，注意不要烧焦。
洋葱和蒜准备好后，加入切片的蘑菇（约300克），并混合所有材料。让蘑菇再煎2-3分钟，直到它们体积缩小并变得微微金黄。现在是添加配方中指定的液体（可以是蔬菜汤或水）和一些切丁的番茄（约200克）的最佳时机。盖上锅盖，让混合物在小火上煮8分钟，以便让味道融合。
8分钟后，抬起锅盖，检查锅中是否还有液体。如果有，稍微沥干，并加入一把切碎的香菜，增加一丝新鲜感。在这里，您可以根据口味调整调料，必要时添加盐或胡椒。
当意大利饺子准备好后，彻底沥干并放入一个加热过的碗中。在上面加入另20克黄油和切碎的香菜，轻轻搅拌，直到黄油融化，将意大利饺子裹在美味的香味中。最后，将蘑菇混合物放在上面，轻轻搅拌，以免破坏意大利饺子的形状。
为了吸引人的外观，在上面撒上一些香菜，并添加磨碎的帕尔马干酪或薄片帕尔马干酪，这将增添美味和奶油的气息。将菜肴放在加热过的盘子中，以保持温暖，不要忘记添加几片帕尔马干酪的装饰。此外，旁边的一杯好酒将完美地补充这一烹饪体验！享受这道美味食谱的每一口！
