芦笋奶油汤
成分: 4人份 500克芦笋 1升水 1个土豆 1/2个洋葱 100克甜奶油 100克发酵奶油 胡萝卜油 盐 chives
要准备美味的芦笋汤，第一步是处理芦笋。用双手在芦笋自然弯曲的地方折断每根芦笋。这将确保茎在变得木质的地方准确断裂，而年轻脆嫩的部分将保持完美，适合烹饪。建议将年轻的茎保留用于其他各种食谱，而较厚的末端可以放入一锅加盐的开水中。
在这开水中，加入切成小方块的土豆和切碎的洋葱。中火煮这些材料，偶尔搅拌，直到芦笋的末端变软，土豆完全熟透。这大约需要15-20分钟，具体取决于土豆块的大小和芦笋末端的粗细。
所有材料煮熟后，将混合物转移到搅拌机中。搅拌至获得光滑均匀的糊状物，确保没有大块残留。获得丝滑的土豆泥后，将混合物重新放回烹饪锅中。加入重奶油，充分搅拌以结合所有风味。将汤放在小火上，轻轻煮几分钟，让材料融合。重要的是不要煮得太猛，以保持丝滑的质地。
上菜时，将汤倒入深碗中，在每份上加入一勺酸奶油。用胡萝卜油装饰将增添一抹色彩和微妙的味道，而切碎的细香葱将提供愉悦的对比和新鲜的香气。汤应具有丝滑的外观，其稠度应类似于优质奶油。这道芦笋汤不仅是健康的选择，也是任何场合的真正美味。请尽情享用！
