菊花与巧克力和杏子果酱

美味的菊花饼配巧克力和李子果酱食谱

准备时间：30分钟
烘焙时间：25-30分钟
总时间：1小时
份量：12个菊花饼

这个巧克力和李子果酱的菊花饼食谱将面团的蓬松质地与甜美的馅料结合在一起，创造出一种快速而吸引人的甜点，适合任何场合。请按照以下步骤制作这些芳香可口的美味。

### 材料

对于面团：
- 600克小麦粉（选择优质面粉以获得弹性面团）
- 25克新鲜酵母（或7克干酵母）
- 2个大鸡蛋（室温）
- 100克糖（最好使用糖粉以便更好地融合）
- 50毫升油（葵花籽油最佳）
- 250毫升温牛奶（不要太热，以激活酵母）
- 一小撮盐
- 一个橙子的皮屑（增加新鲜的香气）
- 一个柠檬的皮屑（可选，增加额外的柑橘味）
- 朗姆酒香精（1茶匙）
- 香草香精（1茶匙）
- 1个鸡蛋用于刷涂

对于馅料：
- Finetti巧克力（或任何你喜欢的巧克力酱）
- 李子果酱（或任何你喜欢的果酱，增加水果风味）

### 指示

1. 准备酵母：在一个小碗中，混合100克面粉、酵母、1茶匙糖和50毫升温牛奶。用毛巾盖住，静置15-20分钟，直到出现气泡。

2. 准备面团：在一个大碗中，加入剩余的面粉、打散的鸡蛋与剩余的糖、橙皮屑、柠檬皮屑、朗姆酒和香草香精，以及一小撮盐。将干性成分与湿性成分混合，然后加入发酵的酵母。揉面5-10分钟，逐渐加入温牛奶，最后加入温油。面团应变得有弹性且均匀。

3. 第一次发酵：用干净的毛巾盖住碗，放在温暖的地方发酵1小时，直到面团的体积翻倍。你可以使用预热至30摄氏度的烤箱，门稍微打开，以创造一个温暖的环境。

4. 造型菊花饼：面团发酵后，将其分成12个相等的部分，形成小球。让它们再发酵10-15分钟。在撒了面粉的表面上，用手掌压扁每个小球，在中间加入一茶匙馅料（巧克力或果酱），然后像袋子一样捏紧边缘，确保馅料被很好地包裹。轻轻按压中间以形成花朵。

5. 制作菊花形状：用抹油的刀或厨房剪刀切割菊花的边缘，形成花瓣。轻轻地将每个花瓣向相反方向扭转，以获得吸引人的外观。

6. 第二次发酵：用打散的鸡蛋刷每个菊花饼，让它们再发酵15分钟。

7. 烘焙：将烤箱预热至180摄氏度。将菊花饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，烘烤25-30分钟，直到它们变得金黄松软。

### 上菜建议

将菊花饼热食，撒上糖粉以增添优雅的外观。它们与一杯茶或咖啡搭配非常美味，完美适合一个轻松的下午。你可以尝试不同的馅料，如橙子果酱或奶酪，给你的食谱增添个人风格。

这些巧克力和李子果酱的菊花饼不仅仅是简单的甜点，更是完美的烹饪艺术品，适合在任何聚会或特殊场合给客人留下深刻印象。用爱烹饪，享受每一刻！