酢浆草酱
成分: 一大把新鲜的酢浆草（约350-400克）3汤匙面粉5-6汤匙油3-4汤匙油盐适量1瓣大蒜
为了准备一道美味的酸模食谱，第一步是确保我们有新鲜和优质的食材。酸模是一种芳香植物，是一种特殊的成分，富含维生素和矿物质，可以为我们的菜肴增添独特的风味。我们首先从花园中采摘酸模。虽然我们不称重，但可以依靠我们的眼睛来获得接近食谱中指定的数量。
一旦带回家，酸模必须彻底清洗。检查每片叶子两面是至关重要的，因为小蜗牛或其他昆虫经常会藏身其中。在确保叶子干净后，我们可以决定是要折断茎还是保持完整。
在一个大锅中，根据个人喜好倒入5-6汤匙橄榄油或葵花油。然后，加入洗净和准备好的酸模。用木勺开始搅拌，使叶子逐渐“融化”。这个过程大约持续3-4分钟，采用小火进行，让酸模释放出香气，变成鲜艳的绿色糊状物。
在另一个锅中，加入剩余的油和几汤匙面粉，稍微翻炒几分钟。这将形成一个浓汤，使我们的菜肴变得浓稠。炒面粉后，将锅从火上取下，加入融化的酸模，充分搅拌以均匀混合。
然后，加入温水，不断搅拌以避免结块。将混合物重新放在火上，注意让其煮沸。如果混合物太稠，请随时添加一点水，直到达到所需的稠度。
在获得奶油状的质地后，加入盐调味，并添加一瓣捣碎的蒜瓣以增加风味。再煮一分钟，然后将锅从火上取下。菜肴热食，配以一勺酸奶油、土豆泥和煮牛肉，享受美味的餐点。
如果您想将食谱调整为禁食日或鱼类许可期，酸模可以转变为一种极好的素食菜肴，满足所有口味。这道简单美味的食谱肯定会给您的餐桌带来一丝新鲜感！
