我的番茄汤
成分: 5公斤番茄 1 1/2汤匙盐（多或少 - 取决于您使用的盐的咸度）2汤匙糖（可能更多 - 取决于您的口味）香芹叶 3-4片罗勒叶 2个甜椒
我选择了最美丽和多汁的西红柿，具有完美的质地，承诺将成为美味的汤。我小心翼翼地洗净它们，以去除任何杂质，然后将它们切成四块，从而暴露出它们充满风味的核心。我小心地将它们放入即将煮沸的锅中，为这次烹饪冒险做好准备。为了加快烹饪过程并获得更浓缩的汤，我用手捏碎了西红柿，让它们丰富的汁液与我稍后添加的香料混合在一起。
我加入了新鲜的芹菜和罗勒，它们的香气将使菜肴更加丰富，并加入了切成四块的青椒，去掉了果心和种子，带来了甜味和一点辣味。我将锅放在小火上，让食材慢慢炖煮，以便让风味充分发展。西红柿的皮开始脱落和扭曲，表明一切都在正确的轨道上。大约20分钟的煮沸后，我注意到西红柿完全熟透，汁液开始蒸发，浓缩了风味。
在我将锅从火上拿下后，是时候将果肉与皮分开了。我将混合物倒入筛子中，使用勺子将所有东西压碎，以便获得细腻的泥，充满精华。这个阶段是至关重要的，因为汤的质地取决于我们从西红柿中提取汁液和果肉的效果。获得均匀的泥后，我将其转移到另一锅中，再煮5分钟，以进一步浓缩。
最后，我用盐和少许糖调味汤，调整味道以达到酸甜之间的完美平衡。我再次品尝，确保味道正是我所追求的。当一切准备就绪后，我开始将香气四溢的汤装瓶，注意在每瓶中留出一点空间以便膨胀。将它们密封好后，我用温暖的毛毯将它们包裹起来，保护它们免受寒冷，期待它们在第二天冷却。当我打开瓶子时，迎接我的是一种浓烈的香气，味道鲜美、甜美和浓稠的汤 - 一种真正的美味，我将愉快地在各种菜肴中使用。这道简单却充满风味的食谱让我收获了一次难忘的烹饪体验！
