草鱼配亚洲酱
成分: 这是一道受亚洲料理启发的酱汁食谱。适合4人份：1条重1公斤至1.5公斤的鲤鱼，8个土豆，4根胡萝卜，2汤匙切碎的欧芹，2瓣大蒜，盐和胡椒，1/2茶匙牛至，1个青柠，1茶匙姜，1根葱，1/4茶匙辣椒，1茶匙芝麻油，1汤匙酱油，1茶匙蜂蜜，3汤匙特级初榨橄榄油，3汤匙橄榄油。
鱼是一种多功能的美味，而我们选择的烹饪方式可以将简单的食材转变为一场烹饪盛宴。无论您选择将其切片还是整条烹饪，烹饪过程同样令人着迷。在切片的情况下，首先将鱼去鳞并清洗干净。将一块湿布放在平坦的表面上，然后在上面铺上保鲜膜以防滑动。用一把薄而锋利的刀，从脊椎的中间切开，注意不要切得太深，继续向头部和尾部切割，尽量靠近脊椎骨。
获得两个鱼片后，清理鱼内脏，并用专用的鱼钳去除剩余的骨头。将鱼片在冷水下冲洗干净，用纸巾擦干，以便准备烹饪。如果您更喜欢整条鱼，可以去除鳞片、内脏，切掉头、尾和鳍，然后将其切成四块。
作为配菜，去皮土豆和胡萝卜，切成均匀的方块，以确保它们均匀熟透。在一锅盐水中，加入胡萝卜和土豆，煮至变软，但保持形状。
在配菜煮的同时，准备美味的酱汁。在搅拌机中，将青柠汁、酱油、生姜、胡椒、蜂蜜、洋葱和一瓣大蒜混合。加入特级初榨橄榄油和芝麻油，然后将其乳化至均匀的稠度。将酱汁转移到一个盛菜的碗中，以备后用。
在平底锅中，中火融化40克黄油，然后加入煮熟的土豆和胡萝卜，不断搅拌。在另一平底锅中，热三汤匙橄榄油，当油热时，加入鱼。如果您选择了鱼片，先将皮朝下煎炸，直到变金黄色，然后小心翻转。在土豆上加入一瓣磨碎的大蒜、新鲜切碎的欧芹、牛至、盐和胡椒，充分搅拌以结合风味。
如果您更喜欢烤鱼，请将烤箱预热至230°C（气体8），将鱼烤10分钟。经过这一时间后，将温度降低到190°C（气体5），再继续烤5分钟。这种方法将确保鱼肉多汁且味道鲜美。无论选择哪种方法，最终的菜肴无疑将是一种真正的美食享受，完美搭配美味的酱汁和蔬菜配菜。祝您好胃口！
