复活节的鸡蛋
今年，我回到家时打算处理复活节的红蛋，但它们已经做好了。岳母和孩子已经处理过了，鸡蛋正在冷却。我只需要给它们涂上油，然后放进篮子里。我们习惯在大斋期的星期四染蛋，正如我们这里的传统，每年都不会错过。
快速信息
总时间：大约1小时（煮蛋 + 染色 + 冷却）
准备时间：10-15分钟（清洗和准备鸡蛋）
煮蛋时间：10-12分钟
染色时间：每种颜色5-10分钟
份量：30个鸡蛋
难度：简单
传统复活节食谱
材料
30个鸡蛋（最好是土鸡蛋）
染蛋颜料（我使用了Gallus和Dr. Oetker）
盐
醋（每种颜料3汤匙）
涂油用的油（染色后使用）
制作方法
1. 提前几个小时将鸡蛋从冰箱中取出，放置在室温下。这个步骤有助于防止在煮的时候破裂。
2. 用冷水将鸡蛋洗净，确保壳上没有残留物。
3. 将鸡蛋放入一锅大锅中，加入冷水和盐（盐有助于保护壳和清洗）。
4. 同时，为每种颜色准备染料。在一个小锅中，煮水，加入盐、3汤匙醋和包装中的染料。搅拌使其溶解。
5. 将鸡蛋煮10-12分钟，然后小心取出，以免破裂。
6. 当鸡蛋仍然热的时候，将它们放入准备好的染料中。根据你想要的颜色深度，保持在染料中5到10分钟。轻轻转动以确保均匀上色。
7. 将鸡蛋放在毛巾上，充分冷却。
8. 完全冷却后，涂上一点油，使其光亮。
9. 将染好的鸡蛋放在篮子里。我们还在下面放了一些新鲜的草。
为什么我经常做这个食谱
每年，染蛋都是复活节的传统。虽然简单，但总是效果很好，不需要太多准备。如果放在冰箱里，鸡蛋可以保存几天。
提示和变体
提示
提前将鸡蛋从冰箱中取出，否则在煮的时候可能会破裂。
染色时戴手套，以免弄脏手。
如果染料不容易上色，确保鸡蛋完全干净且去油脂。
将鸡蛋放在毛巾或纸巾上冷却。
替代材料
你可以使用任何品牌的染蛋颜料，只要遵循包装上的说明即可。
涂油用的油可以是任何中性油，不一定要是葵花籽油。
变体
如果有耐心，也可以使用天然染料（红洋葱、姜黄、甜菜等），但基本步骤保持不变。
如果想要图案，可以在染色前在蛋壳上贴上叶子。
摆盘建议
染好的鸡蛋可以放在装饰篮中，放在桌子上，配以新鲜草或稻草。
在复活节的餐桌上可以直接食用，搭配其他传统菜肴。
常见问题
1. 如果我在煮的时候鸡蛋破裂怎么办？
通常是因为温度差异。最好使用室温的鸡蛋。水中的盐有助于在破裂时快速凝固蛋白。
2. 如何去除手上的染料污渍？
最简单的方法是用一点醋或柠檬汁，但如果戴手套就不会有问题。
3. 染好的鸡蛋可以保存多久？
在冰箱中能很好保存4-5天，有时如果没有破裂可以保存一周。
4. 可以给提前煮好的鸡蛋染色吗？
可以，但重要的是它们要是温热的，否则染料不容易附着。
5. 为什么在染色时使用醋和盐？
醋有助于染料附着在蛋壳上，而盐则在煮的过程中保护蛋壳和鸡蛋。
营养价值
每个中等大小鸡蛋的估计值：约70卡路里，6克蛋白质，5克脂肪，1克碳水化合物。蛋壳上的颜色不会影响营养成分，因为不会渗入内部。数值是近似的，可能会因鸡蛋大小而有所不同。
保存和重新加热
染好的鸡蛋最好存放在冰箱中，保持在壳内。建议在染色后不要清洗，只需轻轻擦去多余的部分。它们不适合重新加热，应该冷食。如果鸡蛋的壳破裂，先吃掉它，不要放几天。
鸡蛋洗净后，放入加盐的冷水中煮。单独在小锅中煮盐水、3汤匙醋和一包染料 - 每种颜色单独制作。当煮熟后，将鸡蛋放入热染料中，根据颜色的浓度在里面浸泡约5-10分钟。准备好后，将其放在毛巾上冷却。用油脂涂抹，在我们的情况下是油，并放在小篮子的显眼位置。我们用新鲜的草装饰了篮子。
为了防止破裂，鸡蛋在几小时前放置在室温下。
成分: 30个乡村鸡蛋 - 我们有染色剂 - Gallus Dr O - 盐 - 醋 - 涂抹用油
