大理石饼干
要准备这些美味的可可饼干，第一步是处理黄油。在一个小锅中，将黄油和油在小火上融化，不断搅拌以确保不会烧焦。一旦黄油完全融化，混合物变得均匀，就将锅从火上移开，放置在室温下冷却。这个步骤至关重要，因为如果混合物太热，会影响面团的稠度。
在一个大碗中，打破鸡蛋并用电动搅拌器中速与糖混合。重要的是要获得一种奶油状和蓬松的混合物，这将使饼干具有空气感的质地。在达到这种稠度后，逐渐加入油和黄油-油混合物，确保在每次添加后都充分混合。这将确保脂肪在面团中的均匀分布。
一旦我们得到细腻的乳化液，我们将逐渐加入面粉，面粉必须事先与发酵粉一起筛过，以避免结块。用刮刀或木勺搅拌，直到面粉完全混合。接下来是可可，它将给我们的饼干带来浓郁的味道和深色。不要忘记添加朗姆酒精华，它将增加额外的风味。
在混合物充分均匀后，用保鲜膜覆盖碗，将其放入冰箱冷藏至少一个小时。这个休息时间是至关重要的，因为它有助于使面团变硬，从而便于形成小球。
时间到了，我们准备成型饼干。轻轻弄湿双手，以防止面团粘连，形成核桃大小的球。将它们在糖粉中滚动，这将形成一层甜美而诱人的外壳。将球放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出空间，以便在烘烤时膨胀。
烤箱应预热至170摄氏度。将烤盘放入烤箱，烘烤饼干10-15分钟。重要的是要监视它们，因为烘烤时间可能因烤箱而异。一旦它们膨胀并开始在表面轻微开裂，就可以取出。
从烤箱中取出后，让饼干在烤盘上冷却几分钟，然后转移到冷却架上。这些可可饼干非常适合与一杯茶或咖啡一起享用。祝你好胃口！
成分: 4个鸡蛋，150克糖，450克面粉，60克黄油，5汤匙油，1包泡打粉，2汤匙可可，朗姆酒精，糖粉
