玉米粉
为了准备一道让每个人都愉悦的美食，我们首先处理将构成这道菜基础的蔬菜。在第一阶段，我们仔细清洗洋葱、辣椒和大蒜，确保去除所有杂质。一旦蔬菜干净，我们在冷水下彻底冲洗，以去除任何农药或污垢的痕迹。洗净后，我们将洋葱切成小方块，将辣椒切成细条，并捣碎或细切大蒜，以释放其香气。
在一个大平底锅中，我们加热橄榄油，这将为我们的菜肴增添独特的风味。一旦油热好，我们加入切好的洋葱、辣椒和大蒜。我们不断搅拌，以确保蔬菜均匀翻炒，直到洋葱变得透明，香味完美结合。现在是处理茄子的时候了。我们洗净茄子并切成小方块，确保它们的大小与其他蔬菜相似。
在洋葱、辣椒和大蒜炒了几分钟后，我们将茄子块加入平底锅，继续搅拌。茄子需要一些时间来变软并释放汁液，所以我们让它们再炒几分钟。接下来的步骤是处理西葫芦，我们将其洗净并切碎。当西葫芦准备好后，我们将其加入平底锅，再次搅拌，让它们与其他蔬菜一起炒。
在获得均匀的混合物后，是时候添加番茄酱了。我们加入盐、胡椒和一茶匙糖，以平衡酱汁的酸度，所有这些根据个人口味进行调整。我们充分搅拌，确保每种蔬菜都涂上酱汁。我们用盖子盖住平底锅，让菜肴在小火上慢炖，以便味道融合，酱汁减少并变得更加浓稠。
大约20-30分钟后，我们检查酱汁的稠度和蔬菜的质地。它们应该是柔软的，但不完全碎掉，仍然保持轻微的韧性。当一切准备好时，我们将平底锅从火上移开，准备上菜这道充满风味的菜肴。祝您好胃口！
成分: -2个红辣椒 -2个绿辣椒或1个绿和1个黄 -400毫升番茄酱或新鲜番茄 -橄榄油 -2个茄子 -2个西葫芦 -洋葱 -大蒜 -盐 -胡椒 -糖
