甜辣椒果酱
成分: 1公斤红色和橙色辣椒（我喜欢橙色的外观 - 比红色的稍甜，但不太多）1升9度醋1公斤糖5个400毫升的罐子，带盖或更小，还有一对一次性手套
为了制作一种味道浓烈、质地愉悦的辣椒果酱，并将简单的食谱转变为难忘的烹饪体验，请按照以下详细步骤操作。
第一步是处理辣椒。选择新鲜的辣椒，最好是不同种类的，以获得风味的组合。小心地去掉种子，因为它们可能会添加苦味。用冷水冲洗干净，确保没有杂质残留。即使您无法去掉所有的种子，也不用担心；它们会为您的果酱瓶增添一种乡村气息。
在锅中加入足够的醋和糖。中火煮沸混合物，不断搅拌，直到糖完全溶解，形成浓稠的糖浆。这个过程可能需要大约 30 分钟，但耐心是关键！一旦糖浆准备好，就该处理辣椒了。
首先将它们切成大块，然后考虑将它们捣碎。如果您想要更细腻的质地，可以使用手持搅拌机。在这个阶段，您可以通过根据您想要的果酱甜度，添加更多或更少的糖浆混合物来玩弄稠度。如果您更喜欢更乡村的质地，可以保持完整。将它们放入煮沸的糖浆中，煮约 10 分钟，直到变软。
在辣椒变软后，使用手持搅拌机将它们捣成均匀的糊状物。继续在中火上煮果酱，偶尔搅拌以防止粘底。在这个阶段保持耐心是很重要的，因为果酱需要达到所需的稠度，这可能还需要 30 分钟。
当您认为果酱准备好时，准备干净、干燥的罐子。小心地将热混合物倒入罐中，顶部留出一点空间。盖上盖子并倒置。用厚毛巾盖住它们，让它们慢慢冷却，这个过程有助于完美密封。让它们保持这种状态，直到早晨，当您会发现一种美味的果酱，具有辛辣的香气和独特的味道。
敢于探索这个食谱，但要小心——辣椒果酱在制作和食用时都可能很辣！它非常适合与奶酪一起享用或作为各种菜肴的调味料。它一定会让你惊讶！
