甜番茄酱
在冷水流下清洗西红柿，确保去除所有杂质。去掉果梗并切片，注意保持内部的汁液。接下来，准备芹菜：清洗并切成小块，这将为酱汁增添一种脆脆的口感。别忘了好好清洗芹菜叶，因为它们会增加额外的新鲜感。
接下来，取一个苹果，去皮并去掉种子和果心。选择红椒并去掉种子，确保得到细腻的酱。所有这些食材，西红柿、芹菜、苹果和红椒，将通过绞肉机，以便混合风味和质地。
将获得的混合物放入一个更大的锅中，加入几瓣去皮并捣碎的大蒜，然后将锅放在中火上。让其煮约30分钟，偶尔搅拌以防粘锅。待混合物稍微冷却后，是时候通过筛子或搅拌机将其过滤，以获得尽可能细腻的酱汁，没有大块。
将酱汁再次放在火上，加入糖和醋。煮20分钟，不断搅拌以防止烧焦。在此阶段后，加入香料：百里香、牛至、肉桂、盐和胡椒。尝一尝酱汁，根据口味调整香料。这一步对获得平衡的风味至关重要。
让酱汁继续煮约10分钟，越来越频繁地搅拌，直到酱汁减少并达到浓稠细腻的状态。重要的是，酱汁要浓稠，以便能够更长时间保存。当酱汁准备好时，将其热倒入消毒过的预热瓶中，以防止它们破裂。密封好，并用毛毯包裹以便逐渐冷却。
完全冷却后，用干净的布擦拭罐子，用制作日期和成分标记它们，然后将其存放在储藏室中。这个酱汁可以直接使用，也可以作为汤、炖菜、酱汁、比萨或意大利面的美味配料，为任何菜肴增添风味。与家人和朋友一起享用，让每一顿饭都成为难忘的烹饪体验！
成分: 大约1升 - 2公斤西红柿 - 1/2公斤甜椒（红甜椒） - 1个苹果（100克） - 200克洋葱 - 100克根芹菜和叶子 - 1瓣大蒜，压碎 - 1/2汤匙粗盐 - 1茶匙胡椒粉，现磨 - 1/2茶匙百里香 - 1小撮牛至 - 1小根肉桂棒 - 100克糖 - 30毫升9度食醋
