Jota Triestina
成分: 对于4大份：300克切碎的腌制卷心菜，250克去皮生土豆切成块，250克熟豆子沥干，2汤匙油，1个较小的洋葱切碎，75克切成块的培根，1升水，1汤匙番茄酱，1满茶匙磨碎的孜然（我使用的是马耳他孜然），我没有加盐，因为腌制卷心菜已经够咸了，但尝尝汤，如果需要盐就加。
这道美味的食谱基于酸菜、土豆和豆子的美味组合，创造出一道丰盛的菜肴，完美适合凉爽的日子。我们首先准备食材，这对于获得正宗的味道至关重要。我们将使用新鲜的酸菜，它增加了一种酸味和额外的风味层，与切成方块的土豆和煮熟的豆子一起。
在压力锅或神奇锅中，我们加入油、切碎的洋葱和培根，并将它们在小火上翻炒。目标是轻轻软化它们，而不是煎炸。洋葱变得透明后，我们加入切碎的酸菜，充分搅拌以结合风味。我们倒入一升水，盖上锅盖，让它煮10-15分钟，直到阀门升起并开始发出嘶嘶声。
在让锅冷却后，我们小心地打开锅盖，加入切成方块的生土豆和沥干的熟豆。我们再次关闭锅盖，让它再煮15-20分钟。确保食材均匀煮熟是很重要的，因此，一旦时间到了，我们打开锅盖，检查土豆的稠度。如果它们完全煮熟，我们让菜肴在非常小的火上慢炖，锅盖稍微打开以允许蒸汽逸出。
汤的稠度应该相当浓厚，类似于炖菜，而不是传统的罗马尼亚汤。经过最后的冷却后，我们加入番茄酱或番茄汁，以及孜然粉和一片月桂叶。这些成分将增强菜肴的风味。我们让它煮到土豆开始碎掉，完美融入汤中。
当菜肴准备好时，我们关掉火，让它静置大约15分钟。这个步骤是必要的，因为它允许味道发展和融合。虽然人们说第二天会更好，但这道菜也可以立即享用。用一片新鲜的面包来搭配，享受一种正宗的味道，让人想起家庭中用爱心准备的餐点。这道食谱不仅仅是一顿饭，而是一种充满传统和温暖的烹饪体验。
