烤鱼
成分: -1公斤冷冻小鲱鱼（或小鱼或鲭鱼） -洋葱，切成小块（6-7个大洋葱或根据口味） -盐 -9度醋，按口味（约50-75毫升） -胡椒粉，现磨，按口味 -1-2片月桂叶，撕碎 -6-8瓣大蒜，纵向切 -2根胡萝卜，切成薄片 -1根香菜/防风根，切成薄片 -½汤匙黑胡椒粒 -5-6颗香料 -番茄酱/更浓的番茄汁 -油
要准备这道美味的烤鱼食谱，第一步是确保鱼已经正确解冻。您可以通过将其放在冰箱中几小时或在室温下放置来做到这一点，但要避免长时间暴露以防止细菌生长。一旦鱼完全解冻，接下来的步骤是小心清洁它。首先使用专用的鱼清洁刀或普通厨房刀去除鱼鳞。然后，切掉鱼鳍和头部，打开腹部，取出内脏，注意不要损坏鱼肉。
清洁完鱼后，确保在冷水下彻底清洗，确保去除任何血迹或杂质。让鱼在干净的毛巾或筛子上沥干。鱼沥干的同时，准备洋葱混合物。剥去几颗洋葱，切碎，然后用盐、醋和黑胡椒粉搓揉。加入月桂叶，充分混合，让味道融合。
选择一个可以放入烤箱的容器，开始分层放置食材。在容器底部放一层丰盛的洋葱混合物，接着是几瓣切碎的大蒜。然后，添加一层鱼，最好将其切成相等大小的块，以确保均匀烹饪。鱼后放一层蔬菜，如胡萝卜或辣椒，然后再放一层洋葱。在层与层之间撒上胡椒粒和香料，以增加风味。
重复此过程，直到用完所有食材，确保最后一层是洋葱。用番茄高汤覆盖最后一层，确保液体达到容器底部。上面淋上一些橄榄油，足以形成一层薄膜，有助于均匀烹饪菜肴。将烤箱预热至150-160摄氏度，将容器放入，不要搅拌混合物。将所有食材放入烤箱中烤2-2.5小时，或直到鱼和蔬菜熟透，酱汁减少。
最后，您可以热食或冷食这道菜，相信由于醋和长时间的烹饪，鱼骨会“融化”。如果愿意，您可以将这道美味的食物储存在冰箱中，放在密封罐中，最多可保存四周，随时享用。祝您好胃口！
