填充西葫芦

我在花园里有几个被遗忘的西葫芦，长得比我预期的要大。挖出种子后，我把西葫芦切成厚片，放进冰箱冷冻，以免浪费。前几天我解冻了一份，做了肉馅西葫芦，这是我时不时做的食谱，尤其是当我有冷冻蔬菜或花园里的剩菜时。

快速信息

总时间：约1小时30分钟
准备时间：30分钟
烘烤时间：1小时
份量：3-4人（根据西葫芦的大小）
难度：简单到中等
食谱类型：主菜

配料

2个大西葫芦（切成片，挖去种子）
300克绞肉（鸡肉、猪肉、牛肉或混合）
一小杯米（约70克）
1个洋葱
1根胡萝卜
500毫升番茄汁（或番茄酱）
2个番茄（作为盖子）
2汤匙油
盐
胡椒
干百里香
切碎的莳萝

制作方法

1. 准备西葫芦
洗净西葫芦，切成厚片（约4-5厘米），然后用小勺挖去种子。如果使用冷冻西葫芦，直接取出，不用完全解冻再填充。将片竖着放在涂了少量油的烤盘中。

2. 肉馅
将洋葱和胡萝卜切得越细越好。将它们放入锅中，加入2汤匙油，中火翻炒3-4分钟，直到稍微变软。加入150毫升番茄汁、米和绞肉。在火上充分搅拌几分钟，直到米开始吸收液体，混合物结合。这里不需要完全煮熟肉，只需与其他配料混合，并让米吸收液体。根据口味加盐、胡椒和百里香。关火。

3. 装配
用肉馅填充每个西葫芦筒，轻轻按压。不要填得太紧，以便米在烘烤时有空间膨胀。将番茄切成厚片，放在每个填充的西葫芦上。

4. 酱汁和烘烤
将剩下的番茄汁倒入烤盘，围绕西葫芦。加水，确保西葫芦大约被液体覆盖三分之四，液体上方留1-2厘米。根据喜好撒上盐和百里香。将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤约1小时。酱汁应减少，西葫芦应变软。

5. 完成和上菜
将烤盘取出，趁热在西葫芦上撒上切碎的莳萝。可以直接从烤盘中上菜，配上周围的酱汁。无论是热食还是常温食用都很好。

为什么我经常做这个食谱

我使用冷冻或新鲜的西葫芦，所以这个食谱在任何季节都相当灵活。我喜欢可以使用手头的肉，而且食谱不需要复杂的配料。这道菜不难做，可以提前准备多份。

建议和变体

建议

- 如果西葫芦很大，可以使用小刀更容易地挖去种子。
- 可以根据想要的馅料量调整米的数量。
- 如果发现烤箱中的酱汁减少得太多，可以在烘烤过程中加入少量热水。
- 为了增加风味，可以使用混合肉（牛肉和猪肉）。

替代品

- 米可以用藜麦替代，但味道会有所不同。
- 如果喜欢，可以用香菜代替莳萝。
- 如果没有番茄汁，可以使用稀释的番茄酱。

变体

- 对于更轻的版本，仅使用鸡肉。
- 如果喜欢，可以在馅料中加入少许大蒜。
- 为了不同的风味，可以用少许马郁兰或干罗勒代替百里香。

上菜建议

- 可以加酸奶油。
- 可以搭配新鲜面包，尤其是喜欢舀取烤盘中酱汁的时候。

常见问题

1. 我可以直接使用冷冻西葫芦吗，而不解冻？
可以，如果你有已经挖好和切好的西葫芦，可以冷冻使用。不需要完全解冻，只需能处理即可。

2. 哪种肉最合适？
任何绞肉——猪肉、牛肉、鸡肉或混合。取决于你手头有什么或你喜欢什么。

3. 如果我想要无肉，可以只用米和蔬菜做馅吗？
可以，你也可以做一个素食版本，使用更多的蔬菜、米和香草。

4. 我怎么知道西葫芦是否熟了？
西葫芦应该是嫩的，用叉子容易刺穿，馅料要很好结合并熟透。

5. 我可以提前一天准备好所有东西吗？
可以，你可以组装西葫芦并放在冰箱里。第二天再烤。

营养价值

估计每份（1/4食谱）约为230-280卡路里。大部分卡路里来自肉和米。蛋白质：18-20克，碳水化合物：15-18克，脂肪：10-12克。值可能会根据肉类的类型和成分的肥腻程度而有所不同。钠和纤维取决于你使用的盐和蔬菜的多少。

储存和加热

肉馅西葫芦可以在冰箱中保存2-3天，放在密闭容器中。可以在烤箱或微波炉中加热，连同烤盘中的酱汁。加热时，西葫芦会变得更软，但味道依然很好。不建议在烘烤后冷冻，质地会变差。

我们准备馅料：切碎洋葱和胡萝卜，用2汤匙油炒。加入150毫升番茄汁、米饭、剁碎的肉并搅拌。当米饭吸收所有液体时，关火。加入盐、胡椒、百里香并混合均匀。在涂油的烤盘中，将西葫芦筒竖着放置。用肉馅填充每个筒，使用番茄片作为盖子。将剩余的番茄汁倒入烤盘中，加水，直到西葫芦上方还有1-2厘米的水。撒上盐和百里香。放入烤箱烘烤约一个小时，直到所有食材都煮熟。用切碎的新鲜莳萝调味。祝你好胃口！

 成分: 2个中等大小的西葫芦，300克绞肉，1杯米饭，1个洋葱，1根胡萝卜，盐，胡椒，百里香，500毫升番茄汁，2个番茄做盖，切碎的莳萝

 标签:  填充的西葫芦