奶酪煎饼
成分: 水 盐 1 公斤 面粉 奶酪涂抹 (费城) 芝麻菜 2 汤匙 意大利乳清干酪 (凝乳)
奶酪馅饼是一种美味的选择，可以热吃或冷吃。它们非常适合快速小吃、丰盛的早餐，甚至可以作为节日餐桌上的开胃菜。让我们开始准备所需的食材。
对于饼皮，我们需要温水、盐、面粉和酵母。在一个大碗中，加入约500克面粉、一茶匙盐和10克干酵母或25克新鲜酵母。将干成分混合均匀，然后逐渐加入250毫升温水。揉面团约10分钟，直到它变得有弹性和光滑。用干净的毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方发酵约1小时，或直到它的体积翻倍。
与此同时，让我们处理馅料。选择一种奶油奶酪，如涂抹奶酪和里科塔。在另一个碗中，将200克涂抹奶酪与200克里科塔混合。加入一茶匙盐，搅拌均匀，直到得到均匀的混合物。您可以通过添加新鲜香草（如莳萝或欧芹）或甚至少许黑胡椒来定制馅料，以增加更强烈的风味。
发酵后，将面团擀成薄片，在撒了面粉的表面上。切出直径约10-12厘米的圆圈。在每个圆圈的中心，加入一汤匙奶酪馅。将圆圈对折，然后用手指或叉子按压密封边缘，确保在烹饪过程中馅料不会泄漏。
在中火上加热不粘锅，加入少许油。每面煎3-4分钟，直到它们变成金黄色和酥脆。将它们从锅中取出后，让它们在干净的毛巾上稍微冷却。热食这些饼，最好搭配酸奶或酸奶油酱，以增加额外的风味。享受这个简单美味的食谱，它肯定会给每一个尝试的人留下深刻印象！
