蘑菇饺子配阿尔弗雷多酱
成分: 6-7个香菇，1个小洋葱，切碎，1瓣大蒜，1个鸡蛋，2汤匙面包屑，1杯磨碎的帕尔马干酪用于蘑菇，1杯磨碎的帕尔马干酪用于酱汁，2汤匙马苏里拉，200毫升牛奶，1汤匙黄油，1茶匙面粉，切碎的莳萝和香菜，4片新鲜意大利面或中国蛋卷的面皮。
要准备美味的蘑菇意大利饺子配阿尔弗雷多奶酪酱的食谱，首先准备所需的食材。您需要一个中等大小的洋葱、几瓣大蒜、约400克新鲜蘑菇、一个鸡蛋、面包屑、帕尔马干酪、马苏里拉奶酪、现磨黑胡椒、莳萝和香菜。此外，请确保根据您的喜好准备好新鲜或干燥的面条。
我们首先将洋葱切碎，放入加热的锅中，加入少许油。加入切碎的大蒜，一起翻炒，直到洋葱变得透明且芳香。然后，加入切碎的蘑菇。在中火上煎炸，偶尔搅拌，直到蘑菇释放出汁液并蒸发，留下丰富可口的馅料。重要的是要让水完全蒸发，以避免意大利饺子变得过湿。
在蘑菇混合物稍微冷却后，将其转移到碗中，加入打散的鸡蛋、面包屑、一小杯磨碎的帕尔马干酪和马苏里拉奶酪。用现磨黑胡椒、莳萝和切碎的香菜调味，充分搅拌，直到所有成分均匀混合。
在平坦的表面上，擀开面条，使用茶匙放置小份蘑菇馅，留出空间以形成包裹。用另一片面条覆盖每一份，您可以用少量水湿润以帮助密封。用力按压意大利饺子之间的边缘，以确保馅料在煮沸时不会漏出。使用饼干切割器或用刀手动切割意大利饺子，获得所需的形状。
在大锅中，将水煮沸，加入少许盐。当水开始沸腾时，小心地加入意大利饺子，煮约5分钟，或直到它们变得松软并漂浮在水面上。一旦准备好，使用滤网彻底沥干。
与此同时，准备阿尔弗雷多奶酪酱。在小锅中，用小火融化一汤匙黄油，加入一茶匙面粉，不断搅拌以避免结块。经过一分钟，逐渐倒入牛奶，不断搅拌，直到酱汁开始变稠。加入帕尔马干酪和马苏里拉奶酪，继续搅拌，直到奶酪完全融化，形成浓稠美味的酱汁。
现在所有的材料都准备好了，热乎乎的意大利饺子上淋上阿尔弗雷多奶酱，撒上磨碎的帕尔马干酪，增添风味。您还可以添加几片新鲜的香菜叶，以增加美观和新鲜的香气。享受这道美味食谱的每一口，非常适合特别的晚餐或特殊场合！
