奶奶的饼干

奶奶的巧克力海盐蛋糕，搭配榛子奶油

秋天的日子让我们想起与亲人共度的美好时光，而一块用爱和心意制作的蛋糕可以将任何时刻变成庆祝。有什么比一块蓬松的巧克力蛋糕，夹着细腻的榛子奶油，装饰着五彩缤纷的糖果，配上一球香滑的香草冰淇淋更令人舒心呢？这是一款完美的甜点，既能让奶奶感到宠爱，也能让所有喜欢甜食的人满意！

准备时间：1小时20分钟
份量：10-12份（根据切割方式而定）

材料：

蛋糕底：
- 100克黄油或人造黄油（选择黄油以获得更丰富的香气）
- 4个蛋黄
- 5汤匙糖
- 1小撮盐
- 10汤匙牛奶（使用全脂牛奶以获得更浓郁的口感）
- 2汤匙可可粉（优质可可粉可提升风味）
- 6汤匙面粉
- 1包泡打粉

榛子奶油：
- 300毫升牛奶
- 3个蛋黄
- 3汤匙糖
- 1汤匙香草糖（这种糖会增加独特的香草风味）
- 2汤匙（满满的）面粉
- 1小撮盐
- 50克黄油
- 一把榛子（注意不要放太多，它们的味道很浓）
- 150毫升液态奶油

装饰：
- 五彩糖果（像花朵一样，增添欢乐的外观）
- 香草冰淇淋（一定要好吃！）

制作步骤

步骤1：准备蛋糕底

1. 在一个大碗中，将黄油或人造黄油与糖搅拌至顺滑蓬松。这将是我们蛋糕的完美基础。
2. 逐个加入蛋黄，每加一个都要搅拌均匀。这样可以确保均匀的乳化。
3. 逐渐加入牛奶，持续搅拌。慢慢添加牛奶以防止油脂分离。
4. 将面粉和可可粉与泡打粉一起过筛，然后轻轻地将它们混入黄油混合物中，直到没有面粉的痕迹。
5. 将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平表面。
6. 在预热至180°C的烤箱中烘烤35分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签干净取出。烘烤后，让蛋糕底完全冷却。

步骤2：准备榛子奶油

1. 在一个小锅中加热牛奶，直到变得非常热，但不要煮沸。
2. 在一个锅中，将蛋黄、糖、香草糖和面粉混合，使用打蛋器搅拌。
3. 慢慢将热牛奶倒入蛋黄混合物中，持续搅拌以避免鸡蛋凝固。
4. 将混合物放在小火上，不断搅拌，直到开始煮沸并变稠（表面出现气泡时即为完成）。然后从火上移开，加入黄油，搅拌至完全融化。
5. 让奶油冷却。在此期间，可以准备榛子：在锅中用少许盐炒香，然后让其冷却并去掉外皮。
6. 将榛子磨成细粉。
7. 打发奶油至坚硬，然后将磨碎的榛子轻轻混入冷却的奶油中。

步骤3：组装和装饰

1. 使用圆形切模或杯子，从冷却的蛋糕底上切出圆形。
2. 组装蛋糕，在两个蛋糕圆之间放一勺榛子奶油。
3. 用剩余的奶油装饰顶部，并撒上五彩糖果，营造出欢快而吸引人的外观。
4. 将蛋糕与一大勺香草冰淇淋一起上桌。这将为甜点增添清爽和奶油般的口感，非常适合十月的温暖日子。

实用小贴士

- 冰淇淋：选择高乳脂含量的香草冰淇淋，以搭配蛋糕。
- 糖果：可以使用不同形状和颜色的糖果，增加趣味，甚至可以用干果代替，增添健康感。
- 奶油：如果想要更浓郁的榛子风味，可以在奶油中加入一些磨碎的榛子。
- 储存：蛋糕在冰箱中用保鲜膜包好保存，能保持2-3天。

营养益处

这款蓬松的巧克力蛋糕是良好的能量来源，因其含有糖和面粉的碳水化合物，而榛子则提供健康脂肪、蛋白质和维生素。此外，可可粉对身体有抗氧化的益处。

常见问题

1. 可以使用其他坚果吗？可以，您可以用核桃、杏仁或开心果替代榛子，但请确保其风味与其他成分相匹配。
2. 可以做无乳制品的版本吗？可以，使用人造黄油和植物奶即可制作素食版本。

变体

- 水果蛋糕：可以尝试用新鲜水果块，如草莓或覆盆子，替代榛子，增添清新口感。
- 香草风味蛋糕底：如果想要更轻的版本，可以省略可可，添加1汤匙香草提取物。

无论是与亲人共享，还是作为甜蜜的礼物，这款蛋糕都一定会给奶奶的脸上带来笑容。祝您好胃口！