蘑菇汤
成分: 在禁食日，有一道美味又丰盛的汤。我们需要以下材料：1/2公斤香菇，1个球芽甘蓝，3束新胡萝卜，1束新根香菜，1束新鲜香菜，1个中等大小的洋葱，50毫升油，1把米（可选），盐和适量的调味品。
为了准备美味的蘑菇蔬菜炖菜，我们首先确保手边有所有必要的食材。我们从新鲜的蘑菇开始，小心清洗，去除任何杂质。清洗后，我们在冷水流下冲洗，并将其切成均匀大小的立方体，以便均匀烹饪。甘蓝菜是一个常常被低估的食材，它会为我们的菜肴增添甜味，因此我们将其去皮并切成与蘑菇相似的立方体。
接下来是胡萝卜和香菜。我们将胡萝卜切成薄片，以便它们更快地煮熟并释放出香气。香菜我们将在开始和结束时都使用，切碎时要注意保留几片完整的叶子作为装饰。
在一个大煎锅中，我们根据个人喜好加热50毫升橄榄油或植物油，然后加入切碎的洋葱。我们让它轻轻翻炒，直到变得透明并释放出香气。然后，加入切好的蘑菇并加盐，让它们与洋葱一起翻炒大约10分钟，直到蘑菇减少体积并变得嫩滑。
当蘑菇准备好后，我们用水浇灭一切，加入胡萝卜和香菜根，以及切好的甘蓝。我们让混合物在中火上煮沸，偶尔搅拌，直到所有蔬菜都煮熟，但仍保持愉快的质感。
在结束之前，我们加入切碎的香菜，这将为菜肴增添额外的新鲜感。根据口味调味，使用调味料和盐来增强蔬菜的风味。如果您想将这道炖菜变成更丰盛的菜肴，可以加入一把米饭，它将吸收风味并使菜肴变得更加美味。
热食炖菜，装饰一些新鲜的香菜叶，搭配一片新鲜的面包或脆绿沙拉。这道食谱不仅健康，而且色彩丰富、味道鲜美，适合一天中的任何一餐。祝您好胃口！
