菠菜煎饼
为了准备美味的菠菜和奶酪馅饼，我们首先准备煎饼的面糊。在一个大碗中，我们用一小撮盐将鸡蛋打得很好，确保它们变得泡沫丰富和通气。然后，我们逐渐加入牛奶和矿泉水，持续搅拌以融合成分。最后，我们加入面粉，注意不要形成块状物。混合得很好，使面糊变得均匀是至关重要的。在获得细腻的面糊后，我们将其放入冰箱静置30分钟，以使面筋放松，从而获得更松软的煎饼。
与此同时，如果我们选择冷冻菠菜，我们将其从冰箱中取出并让其解冻。一旦面糊准备好，我们就开始制作煎饼。我喜欢做中等大小并稍微厚一点的煎饼，这样它们在烘烤时不会变干。从得到的面糊中，我做了大约12个煎饼，完美分配。
完成煎饼的烹饪后，我们继续准备馅料。在平底锅中，我们放入几勺橄榄油，然后加入切碎的蒜瓣。重要的是要轻轻炒香，不要烧焦，以保持其香气。使用来自花园的新鲜大蒜，我只用了两个较大的蒜瓣。当大蒜变成金黄色时，我们加入菠菜，一起翻炒几分钟。然后加入酸奶油，搅拌均匀，再煮3-4分钟。完成后，我们让馅料冷却。
一旦馅料冷却，我们根据个人喜好加入农家奶酪或里科塔奶酪，以及磨碎或切成小块的奶酪。用盐、胡椒调味，如果有的话，加入切碎的莳萝；我用的是香菜，味道也很好。我们将所有成分混合均匀，直到得到均匀的混合物。
现在是时候填充煎饼了：我们拿一个煎饼，在中间加入馅料，然后将其对折。将这些煎饼放入涂了黄油的烤盘中，这样会增加额外的风味。我们预热烤箱并将烤盘放入其中，让煎饼烘焙约20分钟。在时间过半时，我们取出烤盘，在上面撒上一些磨碎的奶酪，以获得金黄美味的外壳。
我们将煎饼热食，欣赏馅料丰富的香气和面糊松软的质地。这些煎饼非常适合丰盛的晚餐，是每周任何一天的绝佳选择，既营养又美味。
成分: 煎饼配料： 350 毫升矿泉水 350 毫升牛奶 3 枚鸡蛋 200 克面粉 盐 油 馅料配料： 400 克冷冻或新鲜菠菜 200 克松软干酪 200 克松软干酪 1 瓣青蒜 1 瓣莳萝 盐 胡椒 油 100 克酸奶油。
