Fougasse Riviera

Fougasse Riviera – 带有地中海风味的香气面包

准备时间：15分钟
烘焙时间：20-25分钟
总时间：40分钟
份量：8

Fougasse 是一种意大利面包，是伴随餐点或作为开胃菜的完美美食。这道 Fougasse Riviera 食谱将地中海的风味与略微酥脆的质地和柔软的内心相结合，非常适合与奶酪、橄榄或意大利熏火腿一起享用。以下是逐步准备的方法，确保您获得完美的结果。

材料：
- 500 克小麦面粉（最好使用 00 型以获得细腻的质地）
- 300 毫升温水（约 37-40°C）
- 25 克新鲜酵母
- 1 汤匙糖
- 2 汤匙特级初榨橄榄油
- 10 克盐
- 1 茶匙普罗旺斯香草（或其他香草，如迷迭香或牛至）
- 粗盐（用于撒在上面）

准备：

1. 首先激活酵母。在一个小碗中，加入新鲜酵母、糖和 100 毫升温水。轻轻搅拌，静置 5-10 分钟，直到混合物起泡。此步骤对于确保酵母活跃至关重要。

2. 在一个大碗中，将面粉与盐一起过筛。在面粉中间挖一个坑，倒入激活的酵母混合物、橄榄油和剩余的温水。

3. 开始用木勺或手混合材料，直到面团开始成形。逐渐加入普罗旺斯香草，充分混合以均匀分布风味。

4. 将面团转移到轻微撒粉的工作台上，揉捏 10 分钟。面团应变得有弹性且光滑。如果太粘，可以加入少量面粉，但要小心不要过量，以免面团变干。

5. 将面团放入涂油的碗中，用湿布盖好，放在温暖的地方发酵 1 小时，或直到体积翻倍。

6. 面团发酵后，轻轻按压以释放空气。将面团分成两等份。将每一块揉成椭圆形，类似于法棍。

7. 使用锋利的刀或剃刀在面团表面上深深切十字形。这不仅可以使面团在烘烤过程中均匀膨胀，还能增添装饰效果。

8. 预热烤箱至 220°C。将 fougasse 放在铺有烘焙纸的烤盘上，再发酵 15 分钟。撒上粗盐以增加质感和风味。

9. 烘烤 fougasse 20-25 分钟，或直到金黄色，轻轻敲打底部时发出空洞声。

10. 从烤箱中取出，稍微冷却后切片。可以热食，作为美味的小吃或作为餐点的配菜。

实用提示：
- 您可以通过在面团中加入橄榄、晒干的番茄或羊奶酪来尝试不同的风味。
- 如果想要更浓郁的味道，可以在烘烤前加入几滴松露油。
- Fougasse 在纸袋中保存良好，但最好是新鲜食用。

Fougasse Riviera 是一款简单、快速且风味丰富的食谱，将为您的厨房带来一丝地中海阳光。搭配一杯清爽的白葡萄酒，享受每一口！