烤排骨

Name: 烤排骨
Ingredients: 800克肋骨，1根胡萝卜，1个甜椒，1/2个洋葱，2瓣大蒜，1个橙子，3汤匙油，1杯水，盐，胡椒，牛至，迷迭香

烤排骨配蔬菜和橙子是我在想要一些丰盛的食物时准备的菜肴，但又不想在厨房花太多时间。我第一次在家人聚餐时尝试了这个食谱，之后它一直在我们家轮流出现，尤其是因为你不需要复杂的食材。如果我手头有所有材料，其余的就很简单。

快速信息

总时间：大约2小时（包括腌制）
准备时间：20分钟
烹饪时间：45-60分钟
份量：3-4
难度：简单
食谱类型：主菜，午餐或晚餐

材料

800克猪肋骨
1根胡萝卜
1个辣椒（我用红色或黄色）
1/2个洋葱
2瓣大蒜
1个橙子（用于榨汁）
3汤匙油
1杯水
盐
胡椒
牛至
迷迭香

制作方法

1. 清洗肋骨并切成适合的块。没有必要非常精确，重要的是它们能很好地放入烤盘中。

2. 削皮胡萝卜并用小擦菜板擦成丝。

3. 将辣椒切成小方块，洋葱也是。

4. 将大蒜切碎。你可以用刀切或者用压蒜器压。

5. 挤出橙子，保留果汁。如果味道稍微酸一些也没关系，可以平衡口感。

6. 将所有切好的蔬菜放入一个碗中。加入橙汁、3汤匙油和1杯水。根据口味撒上盐、胡椒、牛至和迷迭香。将所有材料混合均匀。

7. 将肋骨块放入一个足够大的烤盘中，确保它们在一个单层上。

8. 将蔬菜、果汁和调料的混合物均匀地倒在肉上。

9. 用铝箔纸盖住烤盘，然后放入冰箱中腌制1小时。腌料可以渗透到肉中，但如果你急的话，可以少腌一会儿。

10. 将烤箱预热至180°C。将烤盘从冰箱中取出，连同铝箔一起放入预热的烤箱中。

11. 让肋骨在盖住的状态下烹饪45分钟。

12. 取下烤盘上的铝箔，再让肉在烤箱中烤10-15分钟，表面稍微变金黄色。在最后几分钟内要注意，以免过于干燥。

13. 热食肋骨，搭配烤盘中的酱汁和你喜欢的配菜。

我为什么经常做这个食谱

这是一个快速的食谱，没有复杂的步骤。橙子和蔬菜的味道平衡，而肉质嫩滑，不用担心。几乎可以搭配任何配菜，也不需要特别准备。

建议和变体

建议

如果你有时间，可以让肉腌制两个小时，味道会更浓郁。
使用一个不太深的烤盘，这样最后能更好地上色。
如果液体减少得太多，可以再加一点热水。
替代品

你也可以使用牛肋骨或羊肋骨，但烹饪时间会有所不同。
如果没有橙子，可以尝试用一点柠檬汁加一撮糖，但味道不会那么圆润。
洋葱可以是红色或黄色，取决于你手头有什么。
变体

如果你想增加一些颜色，可以使用多种颜色的辣椒。
你还可以加入一撮甜椒粉或辣椒粉，以获得不同的风味。
用白葡萄酒代替水会带来不同的风味，但不是必需的。
上菜建议

可以搭配烤土豆或土豆泥、简单的米饭，甚至是时令沙拉。
烤盘中的酱汁可以倒在配菜上，味道清淡而芳香。
常见问题

排骨需要先煎吗？
不，不需要。它们直接在烤箱中与蔬菜酱一起烹饪。
我可以省略冰箱腌制吗？
可以，但味道会简单一些。冷藏一小时有助于增添风味。
酱汁够浓吗？
酱汁是液体的，不太浓。如果你想要更少的汁液，可以在最后多让烤盘露出一些。
我可以使用自己喜欢的调料吗？
你可以更改调料，但牛至和迷迭香与猪肉非常搭配。孜然或百里香是其他选择。
这个食谱有多辣？
完全不辣，除非你最后加了辣椒粉或辣椒。
营养价值

每份（4份）大约400卡路里。蛋白质：28-30克，脂肪：28-32克，碳水化合物：9-12克（大部分来自蔬菜和橙汁）。这些值是估算的，可能会根据肉类类型和使用的蔬菜数量而有所不同。
保存和加热

肋骨可以在冰箱中保存，盖好，最多保存2天。加热时，最好使用烤箱，并在烤盘中添加一些液体，以免肉干燥。不建议保存超过2天，以保持最佳的质地和味道。