摩尔多瓦烈士

殉道者 - 一种传统食谱，带有甜美和芳香的故事

谁不喜欢一种不仅美味而且还有故事的甜点呢？殉道者是快乐和团结的象征，通常在重要节日时制作，但随时都可以享用，作为一种温暖人心的美味。这份食谱将逐步指导你制作松软的殉道者，浸泡在香橙和坚果的糖浆中，非常适合与亲人分享。

准备时间：30分钟
发酵时间：2小时
烘烤时间：25分钟
总计：2小时55分钟
份量：20个殉道者

配料：

面团：
- 550克面粉
- 1包干酵母（约7克）
- 125毫升牛奶
- 125毫升水
- 150克糖
- 1个鸡蛋
- 80克黄油（融化）
- 1茶匙盐

在放入烤箱之前给殉道者涂抹：
- 50毫升牛奶
- 1个蛋黄

糖浆：
- 300毫升水
- 5汤匙糖
- 1种橙子香精
- 1个橙子的磨碎皮

表面涂抹：
- 蜂蜜
- 磨碎的坚果

制作方法：

1. 准备面团：
首先收集所有面团的配料。如果你使用面包机，将牛奶、水、融化的黄油、鸡蛋、糖、酵母、面粉和盐按照顺序放入机器的桶中。设置揉面程序。这种方法将为你提供均匀且通气良好的面团。

如果你更喜欢手工揉面，在一个大碗中放入面粉，并在中间形成一个窝。加入酵母、糖、盐、鸡蛋、黄油、牛奶和水。用刮刀或手混合配料，直到得到均匀的面团。揉面约10分钟，直到面团变得有弹性且不再粘手。

小贴士：确保所有配料在室温下，以有效激活酵母。

2. 发酵面团：
用湿毛巾或保鲜膜覆盖碗，将其放在温暖的地方发酵1小时，或直到体积翻倍。

3. 形成殉道者：
面团发酵后，在工作台上撒一些面粉。将面团分成20块，每块约50克。

将每块面团搓成45-50厘米长的绳，然后对折并编织。最后，将编织的两端连接成一个圆圈。将形成的殉道者放在铺有烘焙纸的烤盘上。

小贴士：确保殉道者之间有足够的空间，因为它们在发酵时会继续膨胀。

4. 第二次发酵：
用毛巾覆盖殉道者，再让它们发酵1小时。在此期间，准备糖浆。

5. 制作糖浆：
在一个碗中，将300毫升水与5汤匙糖、橙子香精和橙子磨碎的皮混合。搅拌至糖溶解。这个糖浆将为你的殉道者增添美妙的香气。

6. 涂抹殉道者：
将烤箱预热至180°C。在一个小碗中，将蛋黄与50毫升牛奶打匀。用刷子将这个混合物涂抹在殉道者上，这将为它们提供美丽的金黄色外壳。

7. 烘烤：
将殉道者放入烤箱，烘烤20-25分钟，或直到变成金黄色。注意不要烤得太久，以免变干。

8. 完成：
殉道者烤至金黄色后，从烤箱中取出，迅速浸入准备好的糖浆中。然后，用蜂蜜涂抹，并在磨碎的坚果中滚动。这将增加脆脆的质地和美味的口感。

上菜：
殉道者可以热食，但在室温下也同样美味。你可以将它们与一杯香茶或咖啡一起享用，享受一个温暖人心的时刻。

变体：
如果你想尝试不同的变体，可以在糖浆中添加肉桂或香草，以增强香气。此外，你还可以用磨碎的杏仁代替坚果，以获得不同的质地。

营养信息：
每个殉道者大约有200卡路里，这使它成为一种丰盛的甜点，但可以适量享用。此外，所用的配料提供了营养益处：鸡蛋和牛奶中的蛋白质、面粉和糖中的碳水化合物，以及黄油和坚果中的健康脂肪。

常见问题：
1. 我可以用新鲜酵母代替干酵母吗？
是的，你可以使用新鲜酵母，只需调整数量（大约20克新鲜酵母用于这个食谱）。

2. 我该如何保存殉道者？
殉道者可以放在密封容器中，室温保存，但建议在3-4天内食用，以享受其新鲜度。

3. 可以冷冻殉道者吗？
是的，你可以冷冻未加糖的殉道者。完全冷却后，将它们放入塑料袋中，并放入冰箱。

大胆地与朋友和家人分享你的成功，如果你受到启发，可以创造一个与亲人一起制作的传统，将每个场合变成一个特别的时刻。祝你烹饪愉快，祝你好胃口！