Bortolotti配南瓜和培根
要准备一种美味的南瓜培根皮阿丁娜，第一步是准备南瓜。首先将南瓜放入烤箱中烤至变软，然后挖出果肉，用搅拌机或筛子将其捣成细腻的泥。这将是馅料的基本成分。
在平底锅中，加入几勺油，炒香切碎的洋葱，直到变得透明和柔软。然后，加入一整瓣大蒜，它会释放出香气，但在最后可以轻松去除。此时，加入培根块，为菜肴增添风味。让食材在小火上“交朋友”几分钟，偶尔搅拌，直到培根略微变脆，风味和谐融合。如果您更喜欢素食版本，可以用磨碎的帕尔马干酪替代培根，并加入一撮肉豆蔻，以获得更精致的口感。
与此同时，准备皮阿丁娜的面团。在一个碗中放入面粉，根据口味加入盐。将猪油混入，用手指揉捏，直到得到松散的质地。将酵母溶解在1-2汤匙温水中，然后加入面粉混合物中。逐渐加入剩余的水，持续揉捏，直到得到一种光滑且有弹性的面团，不粘手或工作台。
面团准备好后，将其分成乒乓球大小的块。将每块擀成大约2毫米厚的圆饼。将每个圆饼的中间填入南瓜和培根的馅料，然后对折，按压边缘以确保密封良好。修剪边缘以获得这种食谱特有的矩形形状。
在中火的平底锅或铸铁锅中烤制皮阿丁娜，最好使用铸铁或陶瓷锅。确保在加入皮阿丁娜之前，锅已经充分加热。每面烤几分钟，直到变金黄色并略微酥脆。趁热食用，每一口都是风味的爆炸，南瓜的甜味与培根的咸味相得益彰。这道传统食谱将为您的餐桌增添一丝真实感！
成分: 4人份：150克烤南瓜肉 1个小葱（Allium ascalonicum），也称为小葱、洋葱或法式洋葱 * 50克培根（熏培根，特兰西瓦尼亚胸肉） 1瓣大蒜 2汤匙橄榄油 * 你可以用一个小洋葱代替 面团/皮阿丁娜：150克面粉 30克猪油 100毫升水（大约）一撮盐 1包干酵母
