覆盆子、橙子和白葡萄酒果酱
成分: 400克覆盆子，1个橙子，400毫升半干白葡萄酒，500克糖，20克果胶，3汤匙柠檬汁或一包柠檬酸（柠檬盐），香草精
为了制作一种让味蕾愉悦并在每一勺中带来夏日气息的树莓和桃子果酱，我们将遵循一系列步骤，尽管看似简单，但需要注意和耐心才能获得优异的结果。我们从树莓开始，这是一种必不可少的成分，将为我们的果酱带来独特的风味。
首先，我们仔细清洗500克新鲜树莓，确保没有杂质。树莓沥干后，我们将其放入一个大锅中，煮15分钟。这个过程将有助于释放水果的汁液，使其变成美味的糊状物。煮好后，我们通过细筛过滤树莓，以获得均匀的果泥，去掉种子，这样每一勺果酱都将丝滑可口。
与此同时，我们处理桃子。我们将使用500克成熟的桃子，仔细去皮并切成小方块。桃子将为我们的果酱增添甜美的味道和愉悦的口感。在另一个锅中，将桃子块与250克糖一起煮沸。我们让所有食材煮15分钟，偶尔搅拌以防粘锅。
15分钟后，我们加入树莓果泥、剩余的250克糖、香草精、一个新鲜柠檬的汁、10克果胶和100毫升白葡萄酒。我们将所有材料混合均匀，再煮4分钟，期间混合物将变稠，达到果酱的完美浓稠度。
为了确保最佳保存，我们准备罐子。罐子必须干净，用热水和洗涤剂清洗，然后在100摄氏度的烤箱中消毒20分钟。一旦果酱准备好，我们将热果酱倒入消毒过的罐子中，填充至离边缘1厘米的地方。我们密封罐子，然后将其放在毯子里，让其逐渐冷却，这个过程将有助于果酱的完美密封。
24小时后，果酱将准备好享用。它可以用作蛋糕的馅料、涂抹在吐司上，或者简单地涂在新鲜面包片上。树莓和桃子的美味风味将完美结合，为一天的每一刻带来快乐。这道食谱不仅会丰富你的罐子，还会用诱人的香气填满你的家，唤起与夏天相关的美好回忆。
