蛋糕 '黑牙'
为了制作美味而精致的甜点，我们首先准备第一层，这构成了这道菜的基础。在一个碗里，我们放入软黄油，搅拌约15-20秒，直到它变得光滑且略微起泡。然后加入糖，继续以中速搅拌，直到混合物的颜色稍微变浅并且具有空气感的质地。重要的是要将糖充分融入，因为它将有助于蛋糕的最终结构。
接下来是蛋黄，我们将逐渐添加，每次一个，确保每个蛋黄在添加下一个之前完全融入混合物中。这种方法将有助于获得细腻均匀的质地。所有蛋黄都加入后，加入可可，低速搅拌，直到混合物均匀。
小苏打与面粉混合，然后交替加入面粉混合物和牛奶，继续搅拌，直到得到均匀的混合物，没有块状物。准备一个尺寸为33 cm x 22 cm x 6 cm的烤盘，涂抹黄油并铺上烘焙纸，以便在烘焙后更容易取出甜点。将混合物倒入烤盘中，用刮刀抹平表面，然后在预热的烤箱中以低温烘烤约30分钟，用牙签检查内部是否熟透。
在底座烘烤时，我们专注于第二层。在另一个碗中，我们将蛋白与糖高速打发，直到变得泡沫状并形成坚固的尖峰。将混合物转移到水浴中，持续用打蛋器搅拌几分钟，以稳定蛋白霜。获得细腻光滑的质地后，将蛋白霜均匀分布在烤好的底层上，然后在低温下再放入烤箱5-10分钟，以获得略微酥脆的外壳。
对于糖霜，在一个小锅中，将2-3汤匙可可与糖和3汤匙水混合，小火煮几分钟。如果需要，逐勺添加额外的水，以达到所需的稠度。当混合物变得均匀时，将锅从火上移开，加入黄油，用木勺搅拌至完全融化。
将这层糖霜倒在蛋白霜层上，用刮刀抹平以获得均匀的外观。让甜点完全冷却，然后切成美味的方块，准备享用！每一口都将带来味道的爆炸，巧克力蛋糕、蓬松的蛋白霜和细腻的糖霜的组合将让任何甜食爱好者感到愉悦。
成分: 对于第一层（底座）：- 250克室温黄油（软但未融化），切成小块，额外黄油用于涂抹烤盘 - 200克超细糖 - 4个蛋黄 - 250克000面粉，现筛 - 2汤匙新筛可可 - 100毫升牛奶 - 一撮小苏打（用两根手指夹住的量）对于第二层：- 4个蛋白 - 240克超细糖对于糖霜：- 150克超细糖 - 3-6汤匙水 - 2-3汤匙可可（根据个人口味） - 1/2茶匙黄油
