饼干蛋糕

我做这个饼干蛋糕很多次了，特别是在我需要为家人或朋友的聚会准备快速甜点时。尤其是当你有一些简单的饼干在橱柜里，还有一罐Nutella在手边时，这道甜点特别合适。我喜欢它，因为你不需要烤箱，也不需要太复杂的步骤——只需耐心让它冷却。

快速信息

总时间：大约7小时（包括冷却时间）
实际准备时间：45分钟
烹饪时间：10-15分钟（加热奶油）
份量：12
难度：中等
食谱类型：饼干蛋糕，适合生日或聚会

配料

6包Petite Beurre饼干
1小罐Nutella
150克黄油
4个鸡蛋
4汤匙面粉或淀粉
8汤匙糖
1杯磨碎的坚果
香草（豆荚、精华或香草糖）
1升牛奶
2汤匙Amaretto利口酒
1汤匙哈瓦那朗姆酒（或其他朗姆酒）
朗姆酒精华（3瓶）
装饰用：混合香草糖的切碎坚果

制作步骤

1. 压碎饼干
将饼干放入一个大碗中，用手或勺子压碎。不要压成粉末，而是要成小块。

2. 加热牛奶
将牛奶放在小火上，加香草（切开的豆荚或香草糖）。加热至接近沸腾，然后关火。

3. 准备奶油
在一个碗中，将鸡蛋与糖、面粉（或淀粉）和一杯加热的牛奶打匀。搅拌均匀，确保没有结块。

4. 煮奶油
将鸡蛋混合物慢慢倒入锅中剩余的牛奶中，同时用打蛋器不断搅拌。小火加热，搅拌至开始变稠（像稀布丁）。关火。

5. 加入黄油和Nutella
当奶油热时，加入切成块的黄油，搅拌至完全融化。加入Nutella，搅拌均匀。

6. 调味
加入朗姆酒精华（3瓶）。搅拌均匀。让奶油稍微冷却，直到温暖。

7. 将酒洒在饼干上
在压碎的饼干上，加入Amaretto利口酒和哈瓦那朗姆酒。轻轻搅拌，让饼干吸收，但不要让它们完全软化。

8. 将奶油倒在饼干上
将温热的奶油倒在碗中的饼干上。使用打蛋器或刮刀轻轻按压，使混合物均匀——饼干需要与奶油结合。不要过于用力，你想保留一些质感。

9. 形成蛋糕
将混合物放入可拆卸底的蛋糕模具中。用刮刀平整表面。

10. 撒上坚果
将切碎的坚果与香草糖混合，均匀撒在模具中的混合物上。

11. 冷藏
用保鲜膜覆盖，放入冰箱至少6小时，最好过夜，以便凝固。

我为什么经常做这个食谱

我喜欢准备它，因为它快速且不需要烘烤。它很丰盛，适合活动，并且在冰箱中可以保存几天。你可以根据自己有多少饼干或想要多少奶油轻松调整配料。

建议和变化

建议

在加热时使用手动打蛋器搅拌奶油，以免粘锅或结块。
在将奶油倒在饼干上之前，让它稍微冷却，以免过于软化，但又要足够流动以便很好地混合。
如果你想要更厚的层次，在将混合物倒入模具时用刮刀压紧。
替代品

你可以用其他饼干代替Petite Beurre，但质地会有所不同。
Nutella可以用其他巧克力涂抹酱替代，但最终的味道会有所不同。
如果没有Amaretto或哈瓦那朗姆酒，可以用其他朗姆酒或任何你喜欢的调味利口酒。
面粉可以用淀粉替代，以获得更细腻和更稳定的奶油。
变化

你可以加入浸泡在朗姆酒中的葡萄干，以增加质感。
为了更节日的外观，可以在上面装饰干果或擦碎的巧克力。
如果你想要单独的份量，可以将混合物放入透明的杯子或玻璃杯中。
服务建议

在冷藏凝固后，直接从模具中切片。
可以与咖啡一起享用，或作为节日甜点。
你可以添加简单的奶油或巧克力酱，以增加丰富的外观。

常见问题

我可以不加酒做这个食谱吗？
可以，你可以省略Amaretto和朗姆酒，或用朗姆酒精华代替利口酒。奶油的味道依然很好，只是缺少酒精的香气。

可以用消化饼干做吗？
可以，只是质地会更细腻，味道会有所不同，因为消化饼干更甜且更油腻。

我一定要使用Nutella吗？
不，任何巧克力涂抹酱都可以。根据品牌的不同，味道和质地可能会有所不同。

我可以提前一天准备吗？
可以，实际上建议在冰箱中放置过夜，以便更好地定型并切割得漂亮。

如果奶油分离或不变稠，我该怎么办？
如果分离，尝试在加入黄油时剧烈搅拌。如果不变稠，可能是淀粉或面粉放得太少——再在小火上加热，持续搅拌直到变稠。

营养价值

估算，每片（约120克）：380-420千卡。碳水化合物：50-55克，脂肪：18-22克，蛋白质：6-7克。具体数值可能因饼干类型和Nutella的确切用量而有所不同。蛋糕相当丰盛，因此请小心分割。

保存和加热

蛋糕在冰箱中保存良好，盖好，最多可保存4天。不建议冷冻，因为饼干会失去质地。直接冷藏食用。没有必要加热——这是一道冷甜点。如果剩下的份量，保持覆盖以免吸收气味。

饼干放入大碗中并压碎。牛奶加热，并加入香草。鸡蛋与糖和面粉以及一杯牛奶（总量中）混合，然后以细流倒入碗中的牛奶中。将混合物在火上加热几分钟，并搅拌至略微浓稠，如布丁。加入切成小块的黄油，然后是Nutella。还加入朗姆酒香精，充分混合，然后稍微冷却。用朗姆酒和杏仁酒浸泡饼干。将奶油倒在饼干上，并用打蛋器压成泥。奶油充分均匀混合，然后将所有材料倒入蛋糕模具中（带有烹饪环的那种）。在上面撒上混合了香草糖的切碎坚果。冷藏至少6小时。美味的疯狂！

 成分: 6包Petite Beurre饼干，1小瓶Nutella，150克黄油，4个鸡蛋，4汤匙面粉（或淀粉），8汤匙糖，1杯磨碎的核桃，香草，1升牛奶，2汤匙Amaretto + 1汤匙Havana朗姆酒精华（3小瓶）

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