辣根酱
要准备美味的酱汁，我们首先在中火的锅中融化100克黄油。黄油开始融化，它的香气充满整个房间，为美味的酱汁铺平了道路。黄油完全融化并开始轻微滋滋作响时，我们加入2汤匙玉米淀粉或替代性地加入2汤匙面粉。这是我们将要制作一个鲁的时刻，迅速用抹刀或打蛋器搅拌，以避免结块。
在大约2-3分钟的持续搅拌后，当混合物呈现金色时，我们开始用250毫升的烹饪奶油去烹调，持续搅拌。逐渐添加奶油以获得光滑均匀的质地是非常重要的。然后，我们还加入100毫升的水，这将有助于稀释酱汁并获得理想的稠度。
我们让混合物在小火上慢炖，偶尔搅拌，直到酱汁开始变稠，这大约需要5-7分钟。在这一点上，我们加入2-3汤匙的磨碎的辣根，这将给酱汁带来辛辣的味道和不可替代的风味。品尝酱汁并根据个人喜好调整盐的水平是至关重要的。
如果你想添加一点酸度，可以加入一汤匙醋，这将完美平衡风味。此外，一撮糖可以帮助平衡辣根的味道，提供微妙的甜味。就我个人而言，我选择不添加醋或糖，让酱汁拥抱其风味的纯粹。
在达到所需的稠度并让酱汁再煮几分钟后，我关掉了炉子，让酱汁稍微冷却。这种奶油辣根酱非常适合搭配烤火腿片，带来肉类烟熏风味与酱汁的辛辣之间的美味对比。确保热食，以突出其所有风味。祝您好胃口！
成分: 2汤匙黄油，食品淀粉（面粉）根据需要形成稍微稠一点的酱，2汤匙酸奶油，2-3汤匙超辣的辣根（数量因个人口味而异），盐，糖（可选），醋（可选）
