鸡肉扁豆菜
要准备美味的鸡胸肉扁豆汤，我们首先要将扁豆浸泡。建议将其浸泡在冷水中至少 2 小时，以便充分水合，这将缩短烹饪时间并有助于获得更愉悦的质地。与此同时，我们处理蔬菜。我们剥去胡萝卜、洋葱和甜椒的皮，然后根据个人喜好将它们切成小块、丁或圆片。这些蔬菜将为我们的菜肴增添丰富的味道和愉悦的香气。
在一个大锅中，我们放入 1/2 杯水，煮沸后加入切好的蔬菜。我们加入油以帮助它们出水，盖上锅盖，让所有东西在小火上煮 2-3 分钟。这个步骤对于增强蔬菜的风味至关重要，蔬菜会变得更甜、更美味。
当蔬菜变软后，加入切成块的鸡胸肉。让肉煮几分钟，偶尔搅拌，以便均匀上色并释放汁液。当鸡胸肉开始变白时，加入沥干的扁豆，充分搅拌以结合所有成分。
现在，我们在锅中加入 2 杯水，确保所有成分都被覆盖。再次用盖子盖上锅，让汤在小火上煮约 20-25 分钟。重要的是要不时检查扁豆的稠度，因为它们应该是软的，但不能变成糊状。
在煮沸时间结束后，加入番茄酱、盐、胡椒和一茶匙孜然，这将带来独特和芳香的味道。再煮 10 分钟，轻轻搅拌以使成分均匀。当汤准备好时，关掉火，撒上切碎的香菜，这将增添新鲜感和色彩。
我们热菜，配上一片新鲜面包或脆皮面包丁。这个食谱不仅美味，而且健康，富含蛋白质和必需营养素。祝你好胃口！
成分: 2杯红扁豆，1/2根芹菜根，1根胡萝卜，2个洋葱，2根葱，1个红椒，150毫升自制番茄酱，盐，胡椒，200克鸡胸肉，孜然，新鲜香菜，3茶匙橄榄油
