带有酸香料酱的鱼
成分: - 在（任何类型，我使用了鳕鱼片，在原始食谱中是整条鳟鱼） 酱汁： - 1个洋葱（我用了3根青葱） - 1束香菜 - 1根胡萝卜 - 2瓣大蒜 - 5片鼠尾草 - 1/2茶匙干牛至 - 1/2个柠檬的汁 - 盐，胡椒
鱼用盐简单地煎炸，无论是选择整条鳟鱼放入烤箱，还是将鱼片放入平底锅中。在这个食谱中，我将详细说明我是如何用油刷鱼片并在烤盘上煎炸的，从而获得酥脆美味的外壳。准备蔬菜酱将为最终菜肴增添风味和香气，使普通的一餐变成特别的烹饪体验。
第一步是处理洋葱。将一个中等大小的洋葱切成小方块，用一汤匙油在中火的平底锅中炒。偶尔搅拌以避免烧焦。当洋葱变软和透明时，加入细磨的胡萝卜，这将为酱汁带来甜味和生动的颜色。继续加入几根新鲜的欧芹、切碎的鼠尾草和几瓣大蒜，全部切得很细。干牛至将为所有风味结合提供芳香和地中海的风味。让这些食材在锅中翻炒几分钟，频繁搅拌。
当蔬菜变软并充分结合后，加入一杯水以创建酱汁基础。在这个阶段添加的柠檬汁将提供与胡萝卜的甜味的愉快对比，并突显出各种风味。不要忘记根据口味加入盐和胡椒。盖上锅盖，让其在小火上炖煮，直到胡萝卜变软，风味浓缩，大约10分钟。
一旦蔬菜煮熟，将混合物从火上取下，将所有内容转移到搅拌机中。搅拌将为酱汁提供光滑的质地，非常适合覆盖鱼。搅拌至获得均匀的糊状物，然后将热酱倒在煎炸的鱼片上。这种组合将创造出多汁的鱼与丰富的风味酱之间美味的对比。
将菜肴热食，配上蒸蔬菜或新鲜沙拉，以完成这顿饭。这个食谱不仅将鱼置于中心位置，还提供了一系列风味，使其变成美味健康的盛宴。享受每一口，品味最终的菜肴！
