Creme Fraiche（新鲜的“假”酸奶油）
成分: 对于100克酸奶油，100毫升无糖的打发奶油（未打发的奶油），2汤匙酪乳（酸奶），2-3汤匙白醋，简单的5%酸度或柠檬汁。
为了制作美味而多功能的酸奶油，我们首先收集所需的材料。在一个中等大小的碗中，倒入用于奶油的牛奶，应该有相当高的脂肪含量，因为这将影响酸奶油的最终质地。然后加入酪乳，这是一种必不可少的成分，能带来愉悦的味道和微妙的酸度，以及醋，这将有助于发酵过程。重要的是要将混合物充分均匀化，确保醋均匀分布，以便我们获得光滑和奶油状的酸奶油。
在将所有成分混合均匀后，我们用保鲜膜覆盖碗，确保密封，以防空气进入。然后将碗放入冰箱，过夜。这个等待时间至关重要，因为它允许成分结合和发酵，最终形成流动的、甜美的酸奶油，适合在厨房中多种用途。
第二天，当我们打开冰箱时，会发现混合物变得更稠，散发出愉悦的香气。这种酸奶油可以成功用于增强酱汁、焗烤各种菜肴，甚至作为沙拉酱的基础。它是一种极其多功能的成分，可以将普通食谱转变为精致的餐点。
重要的是要提到，我们使用的醋的类型可能会影响最终结果。例如，如果使用9%酸度的醋，像在罗马尼亚最常见的那种，您需要调整用量，使用比食谱中指定的稍少的量。除了醋，您还可以选择柠檬汁，这将为酸奶油增添一丝清新。此外，酸奶是酪乳的绝佳替代品，它将提供类似的质地，但酸度略有不同。
这个食谱本质上是非常灵活的，可以轻松适应您手头的口味和成分。如果您选择酸奶版本，您需要知道酸奶油需要额外的几个小时才能达到所需的稠度。因此，无论您是用它来丰富酱汁，还是作为烘焙菜肴的主要成分，您在家制作的酸奶油总会为您的菜肴增添一丝真实感和风味。尝试不同的组合，发现最适合您的方法！
