烤椒酱
成分: -4个甜椒，红色或不同颜色 -4瓣大蒜 -1汤匙橄榄油 -2汤匙香醋 -盐
要准备美味而芳香的烤椒酱，首先要烤制辣椒。选择红色或黄色的辣椒，它们具有甜美、愉悦的味道。在预热至200摄氏度的烤箱中，将辣椒放在烤盘上，偶尔翻动，直到皮肤变黑并容易剥落。这个过程可能需要大约30-40分钟。一旦辣椒烤好，撒上盐并放入塑料袋中。封好袋子，让它们冷却15-20分钟，以便于剥皮。当它们冷却到足够的温度时，剥去皮、去掉茎和种子。这个步骤对于获得光滑和奶油状的酱汁至关重要。
剥皮后，将辣椒切成更小的块，放入食品加工机中。加入几瓣大蒜、特级初榨橄榄油以增加风味、香醋或葡萄酒醋以增加酸度，以及一小撮盐以增强风味。将所有材料混合，直到获得类似于蛋黄酱的光滑细腻的糊状物。检查酱汁的质地是很重要的；如果您想要更稀的酱汁，可以再加入一点油或水，再次混合。
最后，用盐调整味道，注意不要过量，因为辣椒已经有甜美和愉悦的味道。制成的酱汁不仅美味，而且用途广泛。您可以简单地将其涂抹在新鲜面包片上，作为快速健康的小吃。此外，烤椒酱是三明治的完美配菜，为每一口增添额外的风味。
对于更精致的餐点，可以尝试将其与茄子沙拉搭配，这将受益于互补的风味。该酱汁还与烤肉、肉丸或煎香肠完美搭配，形成美味肉类与烤椒的甜味之间的愉悦对比。不要忘记烧烤，在那里，酱汁会将每一块肉变成难忘的美食体验。尝试并享受这种简单但充满风味的酱汁，它肯定会成为您餐桌上的明星！
