蝴蝶蛋糕

Name: 蝴蝶蛋糕
Ingredients: 8个鸡蛋，300克糖，75毫升油，75毫升牛奶，300克面粉，1包泡打粉，75克可可，1瓶香草精，1瓶朗姆酒精。

蝴蝶蛋糕

我常常发现冰箱里有鸡蛋，却不知道该做什么。蝴蝶蛋糕是我每次想要快速甜点时的选择，所需的材料我已经有了。当我时间不多，但又想让它看起来不错时，这个食谱非常简单。不需要特殊的技巧或难以找到的材料。

快速信息

总时间：约1小时
准备时间：30-35分钟
烘烤时间：20分钟
份量：12-14片
难度：简单
食谱类型：可可蛋糕，适合做甜点或小吃

材料

8个鸡蛋
300克糖
75毫升油
75毫升牛奶
300克面粉
1包泡打粉
75克可可粉
1瓶香草精
1瓶朗姆酒精

制作步骤

1. 准备材料

打破鸡蛋。小心地将蛋清和蛋黄分开，确保蛋黄不混入蛋清。

2. 打发蛋清

将蛋清放入一个大碗中。打发至硬性泡沫。开始逐渐加入糖，每次2-3汤匙。每加一批后继续打发，直到糖完全溶解，泡沫变得光滑。

3. 加入蛋黄

将蛋黄放入蛋清泡沫中，可以逐个加入，也可以一次性加入，随你方便。用刮刀或低速搅拌器轻轻混合，直到完全融合。

4. 加入牛奶和油

将牛奶和油倒入混合物中。再次混合，不要过度搅拌，只需搅拌均匀即可。

5. 面粉和泡打粉

将面粉和泡打粉筛入。逐渐将其加入混合物中，使用刮刀。用温和的上下动作混合，以免空气被搅出。

6. 分割混合物

将混合物均匀分成两部分。在第一部分中加入香草精，充分混合。

7. 准备可可部分

将75克可可粉溶解在2汤匙牛奶中（如果想要准确的话，可以从75毫升中取），直到形成糊状。加入朗姆酒精。将此糊状物混入另一半混合物中，充分搅拌均匀。

8. 组装

将香草混合物倒入一个涂油并铺上烘焙纸的圆形烤盘中。

在香草层上，加入可可混合物。用刮刀轻轻从外向内划几条线，以形成类似蝴蝶翅膀的图案。不要过于用力，图案在烘烤时会有所变化。

9. 烘烤

将烤盘放入预热至180°C的烤箱中。烘烤约20分钟，直到表面微微上色。如果你的烤箱比较旧，可以用牙签检查。

10. 取出并放凉

从烤箱中取出蛋糕，让其在烤盘中冷却。完全冷却后再切。

为什么我经常做这个食谱

使用普通材料，不需要太多时间，也不需要过多搅拌。易于分切，不容易干。如果我需要带一个甜点，第二天也很好。它不需要糖浆或糖霜就能美味。

建议和变体

建议

如果想要蛋清打发得更好，使用一个干净干燥的碗。
加入面粉后不要过度搅拌；否则蛋糕会很厚。
蝴蝶形状的图案很大程度上取决于可可层的厚度，不要追求完美。
使用圆形烤盘，而不是传统的蛋糕模具，以便形成正确的图案。

替代品

可以用红糖代替白糖，但味道会有所不同。
牛奶可以用无味植物奶替代。
如果没有朗姆酒精，可以省略，但结果会少一点香气。

变体

可以在香草部分加入橙皮。
如果你更喜欢可可，可以使用多达90克，但混合物会更厚。
为了形成更明显的图案，可以将可可混合物以同心圆的方式倒入，然后用细棒拉出。

上菜建议

切成厚片，单独食用或搭配牛奶。
也可以加一层薄薄的果酱或酸奶。
适合打包带到学校或工作。

常见问题

我可以使用其他形状的烤盘吗？

可以在长方形烤盘中烘烤，但蝴蝶图案不会那么明显。为了视觉效果，建议使用圆形烤盘。

一定要将可可粉溶解在牛奶中吗？

将可可粉溶解在少量牛奶中有助于混合均匀，防止结块。如果直接加入，可能无法很好地融合。

蛋糕是蓬松还是较厚？

如果在加入面粉后不搅拌过多，并且不过度烘烤，它会蓬松。然而，可可部分总是会稍微厚一些，因为可可的量。

可以保存多久？

在室温下覆盖保存2-3天，效果很好。

我可以使用其他品牌的泡打粉吗？

可以，但要确保相当于食谱中10克泡打粉的量。

营养价值

每片（共14片）的估算：

卡路里：约210 kcal
蛋白质：4克
碳水化合物：32克
脂肪：7克

这些值仅供参考，取决于切片的大小和所用的材料。

保存和加热

蛋糕覆盖保存，室温下可保存2-3天。不需要放入冰箱。加热不是必须的，但如果你想，可以短暂放入微波炉。如果开始变干，可以在稍微温热时用干净的毛巾覆盖，以保持湿度。